國家標準《食品生產質量控制與管理通用技術規范》2024年4月1日起實施
【化工儀器網 標準發布】2023年9月7日，國家市場監督管理總局、國家標準化管理委員會聯合發布國家標準《食品生產質量控制與管理通用技術規范》，該標準將于2024年4月1日起實施。
該標準由全國食品質量控制與管理標準化技術委員會(SAC/TC 313)提出并歸口，由中國標準化研究院、中國合格評定國家認可中心、國家市場監督管理總局認證認可技術研究中心、中國動物疫病預防控制中心(農業農村部屠宰技術中心)、中國農業大學、中國質量認證中心、內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司、北京三元食品股份有限公司等單位共同起草。
該標準規定了本文件規定了食品生產質量控制與管理的總體原則與要求,食品質量管理機構、人員和制度，廠區環境與廠房設計，設施與設備,原料、輔料、食品包裝材料，加工過程，食品質量檢驗，不符合食品質量要求產品的處理,食品售后管理，食品質量追溯、撤回與召回,培訓與考核，驗證與評價,驗證、評價和改進,以及文件與記錄管理等。該標準適用于各類食品生產的質量控制與管理。如有必要專門制定某類食品生產質量控制與管理技術規范，可以參考本文件。
在總體原則與要求方面，該標準規定了綜合控制與管理、食品生產質量標準、食品質量、食品質量影響因素、食品生產質量控制與管理措施、食品生產質量控制與管理的評價與改進。
在廠區環境與廠房設計方面，該標準要求，廠區的周邊環境條件(如溫度、濕度、光照等)應符合食品生產質量控制與管理要求；廠房的面積和空間應與生產能力相適應；廠房和車間的布局和結構應合理設計，區域功能清晰,滿足質量要求和生產工藝需求，應符合人流物流的要求，保證生產高效有序開展。
在設施與設備方面，該標準規定食品生產設施和設備的產品性能(包括可靠性、耐久性、穩定性、節能性等)參數及功能應滿足食品生產質量控制與管理要求；與食品直接接觸面的材質不應影響食品質量特性；應定期校驗保溫、冷藏和冷凍設施設備,以及計量器具和儀器儀表；食品生產設施與設備應定期進行保養維護，確保其符合食品生產要求。
詳細內容可查看下文附件。
關注本網官方微信 隨時閱讀專業資訊
- 1267萬大單！華中農業大學采購實驗室儀器 2024-12-16 09:01:01
- 近日，華中農業大學就“華中農業大學基因組育種國際聯合研究中心建設項目”發布公開招標公告，預算金額為1267.5萬元。
- 小心！你身邊的食品接觸用紙包裝可能含有熒光性物質 2024-12-13 15:47:26
- 食品接觸用紙包裝，是指已經或預期可能與食品或食品添加劑接觸的一類紙制品。
- 十大突破成果揭曉！《2024中國農業科學重大進展》發布 2024-12-13 10:43:22
- 12月12日，2024中國農業農村科技發展論壇暨全球農業研究熱點前沿與科技競爭力成果發布會在北京召開。會上，中國農業科學院發布了《2024中國農業科學重大進展》。
- 年關將至，炒貨市場的“香”與“熱” 2024-12-12 15:49:33
- 年關將近，炒貨市場逐漸熱鬧起來，瓜子、花生、松子等各類炒貨成為人們采購年貨的熱門選擇。
- 山東大櫻桃產業：科技助力，紅果飄香 2024-12-11 15:44:00
- 近日，有新聞報道山東本地的本地櫻桃即將成熟，能趕上元旦市場，搶一波鮮。
版權與免責聲明
- 凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- 本網轉載并注明自其它來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
