群英薈萃話食安熱點 CBIFS2018圓滿落幕
食品摻偽鑒別檢測技術專題論壇現場
食品摻偽鑒別檢測技術專題論壇在柏林廳Ⅱ舉行，論壇由中國檢科院檢驗檢疫技術培訓中心彭濤研究員主持。來自合肥工業大學科研院、賽默飛世爾科技、中國農業科學院農產品加工研究所、北京檢驗檢疫技術中心、中國檢驗檢疫科學研究院的專家、企業代表、研究員等帶來精彩報告。
合肥工業大學科研院院長鄭磊教授
合肥工業大學科研院院長鄭磊教授帶來題為《無損檢測技術在食品摻偽鑒別中的應用研究》的報告。她以番茄醬、奶粉、注水肉、泰國香米等具體事件為例，全面介紹了多光譜成像技術、太赫茲成像技術等無損檢測技術在食品摻偽鑒別中的應用。
賽默飛世爾科技食品行業市場經理程明川
賽默飛世爾科技食品行業市場經理程明川帶來題為《基于高分辨質譜技術的食品組學解決方案》的精彩報告。他通過白酒香型鑒別、紅酒產地溯源、植物油種類鑒別、肉類摻假鑒別等案例詳細介紹了賽默飛在食品檢測領域的多種解決方案。此外，程經理還介紹了賽默飛基于質譜技術的食品組學全流程解決方案和檢測實驗室整體方案。
中國農業科學院農產品加工研究所郭波莉研究員
中國農業科學院農產品加工研究所郭波莉研究員做了題為《多元素指紋分析在食品溯源的應用》的報告。她在報告中指出，我國急需建立追溯體系，提高食品生產鏈的透明度。但食品追溯體系建設存在瓶頸問題：追溯信息造假。隨后，郭博士重點介紹了多元素指紋溯源技術原理及應用。技術原理主要包括穩定同位素指紋溯源技術和礦質元素指紋溯源技術；技術應用領域包括：食品產地溯源；地理標志產品鑒別；有機食品鑒別；食品成分摻假；食品危害物或污染源鑒別。
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