女性科研者星辰百萬 她是閃耀在茶產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域的光輝
————訪安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院教授侯如燕
她，是女兒、是妻子、是母親，更是她自己。
她熱愛、她擔(dān)當(dāng)、她鉆研，她堅(jiān)持不懈。
她是全國百萬女性科研從業(yè)者之一！
恰逢“三八”國際婦女節(jié)，化工儀器網(wǎng)將目光聚焦于科研行業(yè)中的女性從業(yè)者，展現(xiàn)時(shí)代之下職業(yè)女性的“鏗鏘”人生。此次我們邀請到了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院的教授侯如燕，來給大家分享她的職業(yè)故事。
主動請纓 “危急”形勢下選擇入局
正所謂“寧可三日無食，不可一日無茶”，茶葉從唐朝開始就是我國民眾生活中的必需品，在農(nóng)業(yè)社會中的地位和糧食等同。同時(shí)，茶葉這種神奇的“東方樹葉”一度是我國“絲綢之路”上的大宗商品，在對內(nèi)對外的貿(mào)易中都有著舉足輕重的地位。
侯如燕與茶葉的結(jié)緣始于20多年前，當(dāng)時(shí)我國的食品安全意識不強(qiáng)，技術(shù)也遠(yuǎn)不如現(xiàn)在發(fā)達(dá)，與茶葉質(zhì)量相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)體系也尚未形成。當(dāng)時(shí)歐盟對茶葉農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)已超過200余項(xiàng)，而我國的只有9項(xiàng)，因此我國出口到歐美等發(fā)達(dá)國家的茶葉屢因農(nóng)殘超標(biāo)問題被扣留，中國茶葉在國際上的聲譽(yù)遠(yuǎn)不及現(xiàn)在。
“茶葉進(jìn)口國不愿花費(fèi)大量資金對一種不屬于本土生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，相反的還可通過制訂一些比較苛刻的限量標(biāo)準(zhǔn)，利用綠色貿(mào)易壁壘和技術(shù)壁壘來壓低茶葉價(jià)格。”侯如燕說，“而茶葉出口國多是發(fā)展中國家，由于食品安全意識、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)等方面落后，一旦歐盟等發(fā)達(dá)國家提出新的農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)，我們只能選擇改變農(nóng)藥的使用品種來被動應(yīng)對，在茶葉出口貿(mào)易中始終處于被動局面。”
那時(shí)，侯如燕清楚地意識到，扭轉(zhuǎn)中國茶葉貿(mào)易在國際上被動局面的立足點(diǎn)在于提高國內(nèi)的農(nóng)藥殘留分析技術(shù)，建立高靈敏度的分析方法，形成一套完善的農(nóng)殘檢測體系。在這樣的背景下，侯如燕開始了茶葉農(nóng)藥殘留分析方法學(xué)創(chuàng)新和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的研究工作。
經(jīng)過多年的研究，侯如燕不僅參與完成農(nóng)藥殘留檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 23379-2009)、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法(NY/T 1724-2009)等標(biāo)準(zhǔn)的制定，合作開發(fā)了“利用表面增強(qiáng)拉曼光譜評價(jià)多類農(nóng)藥在新鮮農(nóng)產(chǎn)品中的滲透行為”“利用UPLC-QTOF-MS法快速測定茶葉中134種農(nóng)藥殘留”等一系列分析方法，并承擔(dān)了“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題“山區(qū)茶園生態(tài)綠色增效栽培關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與集成”子課題“茶鮮葉中菊酯類和有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留快速檢測”。
厚積薄發(fā) 在積累中拓展事業(yè)
除了茶葉之外，另一個(gè)與“茶”有關(guān)的山茶屬植物——油茶，也是侯如燕的重要研究對象。油茶是我國重要的木本食用油料樹種，所生產(chǎn)的茶油是優(yōu)質(zhì)的食用油，它的不飽和脂肪酸遠(yuǎn)高于生油、大豆油、菜籽油等傳統(tǒng)油料作物，維生素E含量也是橄欖油的兩倍，素有“東方橄欖油”的美譽(yù)。
然而茶油的產(chǎn)業(yè)鏈不僅限于食品行業(yè)，它加工后剩下的茶餅粕既可以作為農(nóng)藥，也能作為肥料用于農(nóng)業(yè)，油餅粕中提取的油茶皂苷也擁有較強(qiáng)的生物活性，在醫(yī)藥行業(yè)有著相當(dāng)大的前景。
侯如燕的研究主要集中于茶皂苷的純化工藝、生物學(xué)活性等領(lǐng)域，在“采用大孔樹脂法純化油茶皂苷的工藝條件”中，她考察了大孔樹脂對油茶皂苷的富集作用，并篩選出一種適合茶皂苷生產(chǎn)的國產(chǎn)苯乙烯樹脂——AB-8型樹脂，優(yōu)化工藝后得到了質(zhì)量分?jǐn)?shù)高于80%的油茶皂苷。
做科研不是一蹴而就的，厚積薄發(fā)的重點(diǎn)在于積累，大孔樹脂法純化分離技術(shù)等應(yīng)用于油茶皂苷純化工藝的發(fā)明，為侯如燕對油茶的后續(xù)研究提供了技術(shù)基礎(chǔ)，同樣的正是之前茶葉研究中的“磨煉”，才讓她擁有了研究油茶的“武器”。從茶葉到油茶，拓展的是研究領(lǐng)域，不變的是專注科研的初心。
靜心科研 不被傳統(tǒng)家庭模式所定義
近一個(gè)世紀(jì)以來，在各方的共同努力下，中國婦女的各方面的權(quán)益和地位得到了保證，“男主外、女主內(nèi)”的傳統(tǒng)家庭生存模式已經(jīng)成為歷史，全社會女性就業(yè)比重也持續(xù)保持在四成以上。在從業(yè)者性別比重較為不平衡的高級專業(yè)技術(shù)行業(yè)，全國455.3萬從業(yè)者中女性比重也在2017年達(dá)到了39.3%，而在研究生層次的科研第一線，女性比例更是超過了50%，是是名副其實(shí)的“半邊天”。
然而，大多數(shù)女性在職業(yè)生涯仍然面臨著家庭與工作如何平衡的問題，在孕育下一代、照顧家庭方面，女性的重心會不自覺地轉(zhuǎn)移到家庭中，因此在職業(yè)上的精力就會相對減少，這也是包括侯如燕在內(nèi)的很多職業(yè)女性在職業(yè)生涯中遇到的最大問題。
“女性在工作中相比男性而言劣勢較為明顯，要面臨的挑戰(zhàn)較多，要照顧家庭、生育孩子，精力會分散很多。相對較好的是社會和家庭期望值比較低，工作壓力相對較小，可以更為自由地選擇自己喜歡做的領(lǐng)域來慢慢完成。”
失之東隅收之桑榆，在侯如燕看來，“母親”與“職業(yè)女性”這兩個(gè)身份并不是二元對立的，恰恰是這樣的雙重身份使得她能夠靜下心來專心科研工作。
任何一個(gè)學(xué)科都不是單獨(dú)存在的，就拿茶與油茶的研究來說，其中涉及到農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、儀器檢測等諸多領(lǐng)域的知識，科研中遇到難題在所難免。侯如燕就曾在2014-2015年間以馬薩諸塞州立大學(xué)阿姆赫斯特分校訪問學(xué)者的身份在外訪學(xué)。
“對于一些領(lǐng)域的難題，要在堅(jiān)持不斷的學(xué)習(xí)中逐漸進(jìn)步，包括與同行之間的積極交流、出國訪學(xué)等方式來彌補(bǔ)不足。”
后記
女性與男性在生物學(xué)上沒有任何智力差別已經(jīng)成為世界范圍內(nèi)的共識，鉆研科學(xué)也不再是男性的“專利”，中國百萬女性科研從業(yè)者用自身的存在向當(dāng)代女性展示了一條科研的璀璨“星河”，鼓勵著一代又一代的女性將科研作為自己的終身職業(yè)。
作為全國百萬女性科研從業(yè)者之一，侯如燕勇敢地選擇了一條適合自己的道路不斷鉆研，在中國的茶葉質(zhì)量安全檢測、油茶提取純化與生物活性醫(yī)學(xué)研究領(lǐng)域閃耀著自己的光輝！
“在國際婦女節(jié)即將來臨之際，祝愿各位實(shí)干并擔(dān)當(dāng)?shù)穆殘雠茖W(xué)工作者，工作順利，家庭美滿，生活幸福，有堅(jiān)強(qiáng)的后盾，創(chuàng)造更加輝煌的成績！”在采訪的最后，侯如燕說道。
人物簡介
侯如燕，女，1971年生，教授，博士生導(dǎo)師，全國優(yōu)秀女茶葉科技工作者。1996年7月畢業(yè)于鄭州輕工業(yè)學(xué)院，獲食品科學(xué)與工程學(xué)士學(xué)位；2002年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，獲茶學(xué)碩士學(xué)位，2011年7月獲茶學(xué)博士學(xué)位；UNIVERSITY of MASSACHUSETTS AMHERST(馬薩諸塞州立大學(xué)，阿姆赫斯特分校)訪問學(xué)者。
現(xiàn)任茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室茶葉化學(xué)安全與綠色防控團(tuán)隊(duì)PI，兼任安徽省市場監(jiān)管局食品質(zhì)量安全咨詢委員會特聘專家，目前主要從事天然產(chǎn)物研發(fā)與食品營養(yǎng)與安全方面的研究。
主持國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目2項(xiàng)、國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、國家科技部星火計(jì)劃、子課題、安徽省科技重大專項(xiàng)、安徽省特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目、安徽省自然科學(xué)研究項(xiàng)目、國家標(biāo)準(zhǔn)等項(xiàng)目近20項(xiàng)。
完成農(nóng)藥殘留檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 23379-2009)，農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法(NY/T 1724-2009)；發(fā)現(xiàn)了多種油茶皂苷類結(jié)構(gòu)及其生物學(xué)活性；開發(fā)了一系列食品農(nóng)藥殘留檢測方法，并在食品農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評估方法與關(guān)鍵控制技術(shù)取得突破性進(jìn)展，并食品茶葉產(chǎn)品溯源方面有了創(chuàng)新性進(jìn)展。
授權(quán)國家發(fā)明專利8項(xiàng)，轉(zhuǎn)化專利4項(xiàng)；在國內(nèi)外重要學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文80余篇，近5年來在Environ. Sci. Technol., J. Agric. Food chem., Food Chem., Anal. Chem. 等環(huán)境、食品主流及分析化學(xué)期刊上發(fā)表SCI收錄論文40余篇，其中Top 期刊論文23篇，為Food Chem. J. Agric. Food chem.等多家國際知名學(xué)術(shù)期刊的榮譽(yù)審稿人。獲安徽科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎1項(xiàng)，黃山市科技進(jìn)步三等獎1項(xiàng)。
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