SZ-MJ-II面筋測定儀用來測定面粉中面筋含量及面筋質量（面筋指數）的儀器，由單頭面筋洗滌儀（內部含面筋指數測定儀）、烘干儀兩臺du立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。 客戶可以選配烘干儀.

SZ-MJ-II面筋測定儀工作原理：

10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB／T5506-2008規定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。
技術參數（執行國標GB／T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測定》）：

  面筋儀技 術 參 數:
（執行GB/T5506.2-2008和GB/T5506.4-2008）
攪拌器轉速 　120 r/min±2r/min
細洗滌網規格 　篩孔為80µm（200>目）金屬篩
粗洗滌網規格 　篩孔為800µm（26目）金屬篩
洗滌液流量 　50～56ml
和面時間 　1～75s（數顯可調，每1s起調）
洗滌時間 　1min～15min（1s或1min單鍵可調）
洗杯內徑 　54 mm
洗滌試樣量 　10g （每個洗杯）
工作電壓 　AC220V   50Hz
整機重量 　18kg
外形尺寸 　(356×310×300)mm
`面筋指數測定儀技術參數:
執行GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分:儀器法測定濕面筋
離心時間  　1min(1～59s、1min～9min)(數顯單鍵可調) 
離心轉速 3000r/min、6000r/min±2r/min(可選),高精度智能控速,有安全鎖定蓋. 
離心篩盒  孔徑為500µm
面筋指數  在指數70～100之間,兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。 
工作電源  AC220V±5%,50Hz
面筋主機配置:
電機 　采用單電機
蠕動泵 　水量更精確,更穩定
單片機 　無需重復設置，設定時間自動保存
  液晶屏   為了滿足高端客戶需求,可以預定液晶屏
面筋指數測定主機配置:
單片機  電機轉速是單片機智能控制,精度高
電機   廠家特定,性能恒定