普通蒸餾：蒸餾是將液體有機物加熱到沸騰，使液體變成蒸汽，又將蒸汽冷凝為液體的過程。
　　通過蒸餾可除去不揮發性雜質，可分離沸點差大于30℃的液體混合物，還可以測定純液體有機物的沸點及定性檢驗液體有機物的純度。

1. 熟悉蒸餾和測定沸點的原理，了解蒸餾和測定沸點的意義；
2. 掌握常量法、微量法測定沸點的原理和方法。

（1）蒸餾裝置（常量法測沸點）
蒸餾裝置由圓底燒瓶、蒸餾頭、溫度計套管、溫度計、水冷凝器（或空氣冷凝器）、接引管、接收瓶組成。
① 蒸餾瓶：蒸餾瓶的選用與被蒸液體量的多少有關，通常裝入液體的體積應為蒸餾瓶容積1/3-2/3。液體量過多或過少都不宜。在蒸餾低沸點液體時，選用長頸蒸餾瓶；而蒸餾高沸點液體時，選用短頸蒸餾瓶。
② 溫度計：溫度計應根據被蒸餾液體的沸點來選，低于100℃，可選用100℃溫度計；高于100℃，應選用250-300℃水銀溫度計。
③ 冷凝管：冷凝管可分為水冷凝管和空氣冷凝管兩類，水冷凝管用于被蒸液體沸點低于140℃；空氣冷凝管用于被蒸液體沸點高于140℃。
④ 尾接管及接收瓶：尾接管將冷凝液導入接收瓶中。常壓蒸餾選用錐形瓶為接收瓶，減壓蒸餾選用圓底燒瓶為接收瓶。

（2） 蒸餾的操作
① 加料：將待蒸乙醇25ml小心倒入蒸餾瓶中，不要使液體從支管流出，可使用長頸漏斗。加入幾粒沸石，塞好帶溫度計的塞子，注意溫度計的位置。再檢查一次裝置是否穩妥與嚴密。
② 加熱：先打開冷凝水，緩緩通入冷水，然后開始加熱。注意冷水自下而上，蒸汽自上而下，兩者逆流冷卻效果好。　　當液體沸騰，蒸汽到達水銀球部位時，溫度計讀數急劇上升，調節熱源，讓水銀球上液滴和蒸汽溫度達到平衡，使蒸餾速度以每秒1-2滴為宜。此時溫度計讀數就是餾出液的沸點。
　　蒸餾時若熱源溫度太高，使蒸汽成為過熱蒸汽，造成溫度計所顯示的沸點偏高；若熱源溫度太低，餾出物蒸汽不能充分浸潤溫度計水銀球，造成溫度計讀得的沸點偏低或不規則。
③ 收集餾出液：準備兩個接受瓶，一個接受前餾分或稱餾頭，另一個（需稱重）接受所需餾分，并記下該餾分的沸程：即該餾分的*滴和zui后一滴時溫度計的讀數。 在所需餾分蒸出后，溫度計讀數會突然下降。此時應停止蒸餾。即使雜質很少，也不要蒸干，以免蒸餾瓶破裂及發生其它意外事故。

1、儀器的選擇及安裝
1）儀器的選擇：加熱方式、燒瓶、溫度計、冷凝器；
2）安裝順序：從熱源開始，從下往上、從左往右；
3）安裝要求：正確、牢固、美觀；
4）拆除順序：與安裝順序相反；
5）S扣、鐵圈、鐵夾、石棉網的選擇及使用方法。
2、操作要點及注意事項
1）被蒸餾物加入方式；
2）溫度計的位置；
3）空氣浴問題；
4）冷凝水流向；
5）沸石加入時間；
6）餾出速度；
7）數據記錄：初餾點及終餾點。