餐桌糖赤蘚糖醇甜菊糖復配甜味劑 甜菊糖赤蘚糖醇糖餐桌無蔗糖低卡替代糖

餐桌糖應用范圍： 1、咖啡。作為咖啡糖伴侶使用，適量添加到咖啡中可使咖啡更加的香醇甜美。 2、奶茶。根據需求適量添加至各種奶茶系列飲品中，如：奶茶等，冷熱皆宜。 3、家庭用糖。用于家庭熱炒或涼拌等，亦可用于家庭烘焙蛋糕。 4、水、茶。可以適量添加至水或茶里面，清甜爽口。 5、粥。喜歡吃甜粥又不想添加白糖，可適量添加至粥里面食用。 6、其它任何可以使用到白糖（蔗糖）的食品都可以使用。

餐桌糖赤蘚糖醇甜菊糖復配甜味劑餐桌糖甜味料屬于國家可允許添加的添加劑。

甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。甜菊糖色澤純白，口感適宜、無異味。

甜菊糖為白色粉末，是甜菊糖中**良的甜味組分，甜度是蔗糖的300-400倍，口感清新爽口，無后苦味，屬甜菊糖苷的替代產品，并且保持了原有甜菊糖苷的其他優點，甜味在口中不易消失。熔點在196-198℃，在酸性及堿性溶液中較穩定（PH3-9)，可更好的改善食品的味質，提高產品的品質和檔次。

甜菊糖【產品用途】甜菊糖可以*替代蔗糖，成本更低，味質更好；廣泛應用于食品、飲料、淹漬制品、日用化工、保健品、釀酒、等行業。人長期食用不易發胖，物理化學性穩定，無發酵性，因此比蔗糖制品可延長保質期。甜菊糖甜度高，且持續時間長，無褐變，極利保持飲料、食品的本色。?【產品特性】1、甜菊糖安全性高。

2、低熱值。熱值僅為蔗糖的1/300，用于制做低熱量食品、飲料。 

3、甜菊糖易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構化糖等混合使用，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。

4、甜菊糖屬非發酵性物質，性質穩定，不易霉變，在食品、飲料等制作中不會發生變化，也易于儲運。長期食用不會引起齲齒。 

5、甜菊糖味似蔗糖，又有*的清涼、甘甜的特點。可用于制作風味食品、糖果等。也可用作矯味劑。抑制某些食品、藥物的異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產糖漿、沖劑、丸劑。還可用于調料、醬菜制品、牙膏、及等。 

6、經濟性，使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的30-40%。 

7、穩定性，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖的性質是相當穩定的，有利于降低粘稠度，抑制細菌生長，延長產品保質期。溶液穩定性好，在一般飲料食品的pH范圍內，進行加熱處理仍很穩定。在酸堿類介質中不分解；可防止發酵，變色和沉淀等，并可降低粘稠度，抑制細菌生長和延長產品保質期。

8、 甜菊糖甜味純正，清涼綿長，味感近似蔗糖，甜度卻為蔗糖的300倍。其味質非常接近蔗糖。甜菊糖的溶解溫度與甜度味感的關系很大。一般低溫溶解甜度高；高溫溶解后味感好但甜度低。它與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等使用時，對甜菊糖的后味有消殺作用，故與上述物質混合使用可起到矯味作用，提高甜菊糖甜味質量。

赤蘚糖醇甜度特性：赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味純正，無后苦味。

2溶解熱特性：溶于水時會吸收較多的熱量，溶解熱-42.6cal/g食用時有清涼感

3吸濕性：赤蘚糖醇結晶性好，在相對濕度90%以上的環境中也不吸濕。

4耐熱耐酸性：赤蘚糖醇對熱和酸十分穩定，在一般食品加工條件下，幾乎不會出現褐變活分解現象，能耐硬糖生產時的高溫熬煮而不褐變。

5水分活度低的特性：赤蘚糖醇分子小，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力。

赤蘚糖醇的應用正是由于赤蘚糖醇具有吸濕性低、低熱值、結晶性良好、無致齲齒性、可適用于TANG NIAO BING人等特性，因此赤蘚糖醇在**食品飲料、兒童食品等。