主要由加熱室和蒸發室兩部分組成。加熱室向液體提供蒸發所需要的熱量，促使液體沸騰汽化；蒸發室使氣液兩相*分離.加熱室中產生的蒸氣帶有大量液沫，到了較大空間的蒸發室后，這些液體借自身凝聚或除沫器等的作用得以與蒸氣分離。通常除沫器設在蒸發室的頂部。蒸發器的結構是；蒸發器內徑為φ200mm、高度約為100 mm的金屬圓盆。蒸發器；適用范圍： 適用于制藥、葡萄糖、淀粉、化工、木糖、檸檬酸、硫酸銨、生化工程、環保工程、廢液回收處理等。

MVR蒸發器不同于普通單效降膜或多效降膜蒸發器，MVR為單體，集多效降膜蒸發器于一身，根據所需產品濃度不同采取分段式蒸發，即產品在一次經過效體后不能達到所需濃度時，產品在離開效體后通過效體下部的真空泵將產品通過效體外部管路抽到效體上部再次通過效體，然后通過這種反復通過效體以達到所需濃度。

工作原理：MVR蒸發器由蒸發分離器、換熱器和強制循環泵組成。物料在換熱器的換熱管內被換熱管外的蒸汽加熱溫度升高。

MVR蒸發器+冷凍結晶：原料液在強制循環蒸發器中進行蒸發濃縮，二次蒸汽經過分離除沫后進入壓縮機，經壓縮機壓縮生成高溫氣體，進入換熱器殼程換熱；原料液在強制循環蒸發器中不斷蒸發濃縮，濃縮液達到一定濃度后進入結晶系統中，濃縮液經冷凍液換熱后降溫，冷卻析出晶體，以達到結晶目的。應用范圍：適用于產生結晶、高粘度物料蒸發濃縮過程，物料溶解度與溫度成正比例關系，且隨溫度的變化溶解度變化較大。