深圳市艾瑞斯儀器有限公司生產的ARS-SF10月餅餡料水分含量檢測儀是一種新型測量月餅餡料水分的儀器，在快速的高溫下使樣品干燥還能保證數值的準確度，可廣泛應用于月餅餡料水分、桂花月餅餡水分、梅干月餅餡水分、五仁餡料水分、豆沙餡料水分、玫瑰餡料水分、蓮蓉餡料水分、冰糖餡料水分、白果餡料水分、肉松餡料水分、黑芝麻餡料水分、火腿月餅餡料水分、棗泥餡料水分等及月餅水分、蛋黃月餅水分、冰皮月餅京式月餅水分、廣式月餅水分、滇式月餅水分、潮式月餅水分、蘇式月餅水分、臺式月餅水分、港式月餅水分、徽式月餅水分、衢式月餅水分、秦式月餅水分、晉式月餅等水分快速測試。

水分含量過高帶來的影響

在食品月餅加工中，如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會導致餡料軟，如烘培月餅，糕點時容易出現大腳問題，行業內建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題，月餅糕點會出現餅皮下泄、花紋不清，這個時候檢測餅皮水分含量；水分含量過高，在烘培過程中餅皮受熱、下泄；水分含量過高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過低，容易導致月餅整體發硬，影響月餅口感。所以檢測水分含量是非常重要的一個指標。

ARS-SF10月餅餡料水分測定儀稱重精度0.001g（1mg），0.001%的可讀性，電磁力稱重傳感器，PT-1000高精度鉑銠溫度傳感器，觸摸屏操作，鹵素燈加熱，支持自定義方法和歷史數據儲存。實現并開發溫度校準和重量校準雙功能。操作簡單，一鍵啟動，獲取可靠結果。升級環形鹵素燈，升溫快、加熱均勻、使用壽命長。針對不同行業、不同樣品種類，用戶可以自定義測定方法。

ARS-SF10月餅餡料水分含量檢測儀技術參數

產品型號 ARS系列

稱重精度： 0.001g

水分可讀性： 0.01%

水分范圍MC%： 0.00%-100.00%

稱重傳感器： 電磁力傳感器

毛   重： 10KG

溫度分辨率： 0.1℃

稱重量程： 110g

校準方式： 外部砝碼校準

重復性： 允許≤3d（實際≤1d）

加熱方式： 高效環形鹵素燈加熱

溫度傳感器： PT-1000高精度鉑銠溫度傳感器

干燥程序： 標準加熱、階段加熱、快速加熱模式

升溫范圍： 0-200℃

升溫間隔： 1℃  PID控溫

干燥時間設定： 0-99分鐘（間隔1秒）

停機方式： 分定時停機、手動停機、自動停機（全自動一鍵檢測）

顯示方式： 5寸液晶觸摸屏

樣品盤： Φ90mm鋁合金樣品盤10只

樣品可視： 可以實時觀察內部樣品變化

防護裝置： 鋁制耐高溫散熱器

波特率： 9600

數據通訊： 配置RS232串口

打印功能： 可選配打印機

包裝尺寸： 370mm*330mm*215mm

電源要求： 電壓220v±10% 頻率50HZ±1Hz