藥用級阿拉伯膠特點CDE備案

?阿拉伯膠?，又稱?阿拉伯樹膠?或?金合歡膠?，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物。其主要成分包括高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽，如樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等?12。品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，顆粒大而圓，主要產于非洲?1。

物理性質

阿拉伯膠是一種安全無害的增稠劑，具有以下物理性質：

• ?外觀?：淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末?23。

• ?溶解性?：在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，經過一些時間則粘度減低，溶解度約50%(W/V)，不溶于乙醇?23。

• ?穩定性?：與明膠或清蛋白形成穩定的凝聚層，用酸性醇使其沉淀，則得游離阿拉伯酸?23。

化學性質

阿拉伯膠是一種高分子電解質，分子量為22-30萬。由于其結構上帶有部分蛋白物質及鼠李糖，使得阿拉伯膠具有非常良好的親水親油性，是非常好的天然水包油型乳化穩定劑?3。不同樹種來源的阿拉伯膠其乳化穩定效果有差別，一般規律是：鼠李糖含量高、含氮量高的膠體，其乳化穩定性能更好些?3。

應用領域

阿拉伯膠廣泛應用于食品、制藥、化妝品等領域。在食品工業中，阿拉伯膠常用作增稠劑、穩定劑和乳化劑，能夠改善食品的質地和口感。在制藥工業中，阿拉伯膠用于制作藥片和膠囊的包衣材料。在化妝品工業中，阿拉伯膠用于制作乳液和凝膠產品?

藥用級阿拉伯膠特點CDE備案