MJ-IIC 面筋測定系統(tǒng)
- 公司名稱 杭州大吉光電儀器有限公司
- 品牌 大吉光電
- 型號 MJ-IIC
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時間 2024/12/11 14:34:53
- 訪問次數(shù) 145
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微量鈾分析儀,測汞儀,粉質(zhì)儀,面團(tuán)拉伸儀,小麥粉麩星測定儀,實驗?zāi)シ蹤C(jī),面筋測定儀,降落值測定儀,錘式旋風(fēng)磨,根系分析儀、白度儀,大米外觀品質(zhì)測定儀及各類環(huán)保儀器、糧油儀器、農(nóng)業(yè)儀器、植物檢測儀器、種子類儀器、食品安全檢測儀器
產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品,化工,電子,綜合 |
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MJ-IIC型面筋測定系統(tǒng)(單頭面筋測定儀)用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的儀器,由單頭面筋洗滌儀(內(nèi)部含面筋指數(shù)測定儀)、烘干儀兩臺du立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。
面筋儀/技術(shù)參數(shù)(執(zhí)行國標(biāo)GB/T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測定》) 單頭洗滌
攪拌器轉(zhuǎn)速:120±2r/min
離心轉(zhuǎn)速:3000、6000±5r/min
離心工作時間:1min
面筋含量:兩次測定結(jié)果之差不大于1.0%。
面筋指數(shù)在指數(shù)70-100之間,兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位;在指數(shù)70以下,兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位。
工作電壓AC220V±5%50Hz
外形尺寸400×300×240mm
重量16Kg
面筋指數(shù)是指從小麥粉分離得到的面筋在標(biāo)準(zhǔn)條件下加以離心,迫使其通過一個特制的篩網(wǎng)。收集留在特制篩網(wǎng)上部的面筋和通過特制篩網(wǎng)下部的面筋。離心后存留在特制篩網(wǎng)上的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比。面筋指數(shù)反映濕面筋中大分子面筋的多少,也是反映面團(tuán)中面筋質(zhì)量好壞的指標(biāo),面筋質(zhì)量越好,面筋指數(shù)越大;面筋質(zhì)量越差,面筋指數(shù)越小。
面筋測定系統(tǒng)離心部分:
電機(jī)轉(zhuǎn)速:6000±5r/min
脫水板孔徑:500μm
工作時間:60s
電機(jī)功率:25W
烘干儀部分:
佳工作溫度:100-180℃
相對濕度:<90%
額定功率:650W
面筋儀/單頭面筋洗滌部分:
細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格:200目
粗洗滌網(wǎng)規(guī)格:26目
洗杯內(nèi)徑:54mm
洗滌試樣量:10g
洗滌液流量:50~56ml/min
和面時間:1~99s(數(shù)顯可調(diào))
洗滌時間:1~9min(數(shù)顯可調(diào))
面筋儀/工作原理:
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán),然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按GB/T5506-2008規(guī)定的方法,就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
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