精品亚洲a∨无码专区毛片-精品亚洲aⅴ无码午夜在线-精品亚洲aⅴ无码午夜在线观看-精品亚洲aⅴ无码一区二区三区-精品亚洲aⅴ无码专区毛片-精品亚洲aⅴ在线

官方微信|手機版

食品

化工儀器網>行業應用 >食品/農產品檢測>食用油/油脂及其制品檢測>食用植物油檢測>正文

食品質量的一生之敵——黃曲霉素

檢測樣品:食用油 油脂

檢測項目:理化檢測

方案概述:負責本次檢驗的廣東省食品檢驗所工程師介紹,要獲悉黃曲霉毒素B1的含量,首先要稱5g油,加20ml的70%甲醇,黃曲霉毒素B1會溶于甲醇,渦旋3分鐘,在離心機上進行離心。這時,油和提取液會進行分層,黃曲霉毒素會溶解在甲醇中。隨后,通過黃曲霉毒素B1免疫親和柱,選擇性吸附這一毒素,終用液相色譜儀檢測其含量。

點擊2678次

下載0次

更新時間2023年03月03日

上傳企業東南科儀

下載方案

在國家食品監督部門抽檢的項目中,黃曲霉素一直都是重點關照對象。不少廠家的食品都曾被曝出黃曲霉素超標例如7年前的蒙牛純牛奶檢出致癌物質黃曲霉毒素超標140%近期,國家食品藥品監督管理總局組織抽檢淀粉及淀粉制品、薯類和膨化食品、水產制品、水果制品等10類食品1352批次樣品,抽樣檢驗項目合格樣品1336批次,不合格樣品16批次。根據食品安全國家標準,個別項目不合格,其產品即判定為不合格產品。

 

食品質量檢測多的是黃曲霉素,對于黃曲霉素大家聽得很多。但是真正了解有多少?

黃曲霉毒素(AFT),又稱黃曲霉素,是一類化學結構類似的化合物,均為二氫呋喃香豆素的衍生物。孢子可擴散至空氣中傳播,在合適的條件下侵染合適的寄生體,產生黃曲霉毒素。在濕熱地區食品和飼料中出現黃曲霉毒素的機率高。1993年黃曲霉毒素被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類致癌物,是一種毒性*的劇毒物質。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1為多見,其毒性和致癌性也強。B1是危險的致癌物,在玉米,花生,棉花種子,一些干果中常能檢測到。它們在紫外線照射下能產生熒光,根據熒光顏色不同,將其分為B族和G族兩大類及其衍生物。AFT已發現20余種。AFT主要污染糧油食品、動植物食品。

 

新聞背景:散裝土榨花生油抽檢 黃曲霉毒素高超標近3倍

生活上,大家對食用油的看法是現榨的花生油,比超市買的桶裝包裝的食用油更加綠色安全。但是花生,花生油和花生制品由于產品特殊性,往往成為黃曲霉素超標的重災區。 

 

“古法”、“”、“原生態”,土榨花生油被貼上多個標簽。而花生、玉米等作物,易被黃曲霉污染。自己看著榨出來的花生油,餐飲店吃的散裝“土”油,是不是“放心油”?某報社鑒定從廣州、東莞、茂名、湛江、云浮等地餐飲店搜羅了8瓶土榨散裝油,并與廣東省食品檢驗所合作,對花生油黃曲霉毒素B 1含量進行檢測鑒定。

 

但如果花生發霉了,花生制成的油也可能產生一種毒素———黃曲霉毒素。廣東省食品檢驗所檢驗員洪澤淳介紹,黃曲霉毒素是一種耐熱的霉菌毒素,在一般烹調加工的溫度下難以破壞,只有溫度達到280℃,才發生裂解。由于對人類致癌證據明確,黃曲霉毒素被世界衛生組織劃定為1類致癌物。其中,黃曲霉毒素B1是已知致癌性強的物質之一,也是在天然食物中常見的黃曲霉毒素。花生、玉米等容易被黃曲霉污染,因此黃曲霉毒素B1是食用植物油食品安全監督抽檢的必檢項目。

   

 鑒定實錄

 8瓶散裝土榨花生油樣品檢測

 兩個樣品黃曲霉毒素B1含量超標

時間:2月10日上午

地點:廣東省食品檢驗所

樣品:餐飲店取的8種散裝土榨花生油

 

儀器:液相色譜儀

目的:檢測8瓶花生油黃曲霉毒素B 1含量

檢驗標準:GB5009 .22 - 2016《食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定》第三法(柱后光化學衍生法)

 

負責本次檢驗的廣東省食品檢驗所工程師介紹,要獲悉黃曲霉毒素B1的含量,首先要稱5g油,加20m l的70%甲醇,黃曲霉毒素B 1會溶于甲醇,渦旋3分鐘,在離心機上進行離心。這時,油和提取液會進行分層,黃曲霉毒素會溶解在甲醇中。隨后,通過黃曲霉毒素B 1免疫親和柱,選擇性吸附這一毒素,終用液相色譜儀檢測其含量。

 

在G B 2761-2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素*》中,規定了食品中黃曲霉毒素B 1的*,其中花生油為20μg/kg。檢測結果顯示,8個樣品中,兩個超標,6個合格。不合格樣品中,廣州市番禺的一個樣品為38.4μg/kg,超標近一倍,云浮市羅定的一個樣品為78.3μg/kg,超標近3倍。

  

鑒定者說土榨作坊缺乏深加工更易殘留毒素

事實上,黃曲霉毒素經常與土榨花生油為伴。洪澤淳說,廣東地區氣候溫暖潮濕,特別適合黃曲霉生長和產毒,花生在儲藏過程中很易受潮發霉,比其他糧油作物更容易受黃曲霉污染,且這一毒素肉眼無法看到,即使花生外觀好,也可能受到毒素污染。盡管食用油容易受黃曲霉毒素污染,但原料篩選、堿煉、吸附等控制手段可以使成品油中黃曲霉毒素降到非常低的水平。

 

工業化壓榨花生油經過粗榨這一加工工藝得到的油叫“毛油”,和土榨油一樣,此時都可能含黃曲霉毒素,而且還會含游離脂肪酸、磷脂、農藥殘留等許多的雜質。但在工廠里,毛油只是半成品,還需精煉———經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝加工,其中包含對黃曲霉毒素的“除毒”,精煉可降低花生油中黃曲霉毒素含量,油品生產出來后,生產人員還會進行黃曲霉毒素含量檢測,符合標準才能出售。

    

土法壓榨前炒制花生無法去除黃曲霉毒素

 為了讓花生油產香,提高花生的出油率,土法壓榨前會先炒制花生,一般人想當然地覺得那也是消毒過程,以此來說服自己和他人。洪澤淳說,這樣的溫度只能殺死霉菌,而耐高溫黃曲霉毒素B 1的裂解溫度要到280℃,一般炒制根本不會達到這個溫度,更談不上“除毒”。而且炒制溫度控制不好,就有可能產生強致癌物“苯并芘”。此外,花生油中脂肪含量高,土榨法容易導致氧化酸敗,不僅營養價值降低、味道變差,而且食用后還可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,危害身體健康。

 

在黃曲霉毒素B1*中,花生油、玉米油為20μg/kg,其他植物油脂為10μg/kg。如果超標對人體有什么危害?省食品檢驗所生物檢驗分析部部長周露說,黃曲霉毒素B 1被食用后,在人體內代謝,會產生致癌性,“但并非吃幾次就能致癌,這是一個積累毒性,長期食用黃曲霉毒素超標的食用油才可能會出現問題。如果致癌,肝癌更為常見,尤其是人如果本身攜帶乙肝病毒,致癌作用會更強。”

    

如何正確選擇花生油?

其實大家不用聞“油”就色變,聽到一些食用油質量問題就風聲鶴唳。經過專項整治后,散裝花生油黃曲霉毒素B 1污染有所好轉,但仍處于較高水平,不僅要靠監管,也需要老百姓樹立正確的食用油消費觀念。

 一到大中型商場、超市或持有《食品流通許可證》的食品經營店選購花生油。

優先選擇*、信譽度較高、口碑較好的預包裝花生油。三、購買預包裝花生油時,產品標簽上應標注食品生產企業生產許可證號“SC+14位阿拉伯數字”,許可證可在國家總局查詢真偽。四、購買散裝食用油時,要選擇有食品標簽標識,標注有油品名稱、配料種類、生產日期、保質期、生產廠家、廠址、聯系方式的定型包裝產品。五、不要選購無生產日期、無質量合格證(或生產許可證)、無生產廠家名稱的“三無”花生油,以及過期或者外包裝標簽標識殘缺不齊、信息模糊不清的產品。

 

 

黃曲霉素一般的檢測過程為樣品制備,樣品提取,樣品凈化

儀器要求:配備有熒光檢測器的液相色譜(HPLC-FLD)

可選擇Agilent 1220(配備FLD檢測器)+柱后衍生裝置

 

樣品制備:將液體、固體、半流體等待測樣品制備成易于處理、提取的樣品。

樣品提取:用合適的有機相-水相提取樣品中的待測組分

樣品凈化:樣品純化

 

黃曲霉素標準中參考的色譜條件:

GB 5009.22-2016 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

第三法 液相色譜-柱后衍生法

 

 

GB 5009.24-2016_食品安全國家標準_食品中黃曲霉毒素M族的測定

第二法 液相色譜法

 

分享:
下載

溫馨提示:
1.本網展示的解決方案僅供學習、研究之用,版權歸屬此方案的提供者,未經授權,不得轉載、發行、匯編或網絡傳播等。
2.如您有上述相關需求,請務必先獲得方案提供者的授權。
3.此解決方案為企業發布,信息內容的真實性、準確性和合法性由上傳企業負責,化工儀器網對此不承擔任何保證責任。

最新解決方案

該企業的其他方案

業界頭條

關閉
友情提示:
如果您已經是化工儀器網的會員,請先 登錄 后留言,這有助于您便捷留言,更好地和客戶溝通。
還不是會員? 立即 免費注冊
提交留言
主站蜘蛛池模板: 国产社区视频在线永久免费观看 | 日本无码精品国产aⅴ亚洲| 免费精品国产人妻国语麻豆| 国内精品久久久久久久小说| 加勒比综合在线19p| 91大神精品无码在线观看| 蜜臀av无码精品人妻色欲| 色欲AV在线观看国产精品| 国产成人精品在线| 日韩卡二卡三卡四卡永久入口 | 欧美日韩人妻精品一区二区三| 久久精品中文字幕女同| 久久一区不卡中文字幕| h高潮嗯啊娇喘抽搐视频a片小说熟妇中文人妻一区 | 在线观看国产剧情麻豆精品| 欧美黑人性暴力猛交免费看 | 日本黄在线观看免费播| 精品无人区一区二区三区的特点| 欧美XXXX做受视频| 久久精品亚洲区二区三区欧美福利| 久久久久亚洲av无码专区喷水| 亚洲国产精品久久水玲珑| 超碰caoporen国产| 嫩草欧美曰韩国产大片| 国产麻豆9l精品三级站| XXX.日本学生妹.COM| 欧美日韩资源| 久久99蜜桃精品久久久久小说| 国产91av视频| 人妻丰满熟妇aⅴ无码| 免费无码又爽又刺激A片小说在线 免费无码又爽又刺激高潮视频日本 | 亚洲AV秘 无码一区二区久久| 苍井空久久久久久中文字幕| 内射人妻无码色| 囯产精品流白浆高潮免费A片 | 蜜臀久久99精品久久久| 成人午夜视频一区二区国语| av无码久久精品| 免费观看又色又爽又黄的校园 | 国产欧美日韩一区二区三区在线| 国产精品无码亚洲精品2024|