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741次摘要:麥角固醇的化學名稱為24β-13-甲基膽固醇-5,7烯-3β-羥基,又名麥角甾醇。麥角固醇不溶于水,易溶于甲醇、乙醇、石油醚、庚烷等有機溶劑。麥角固醇對光、熱和O2較不穩定,大量地存在于酵母細胞中。
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