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食堂留樣柜...：賈利娜
食堂留樣柜..：
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國務院辦公廳關于印發2012年食品安全重點工作安排的通知
根據的《產品質量法》、《食品衛生法》和《食品衛生規范》的相關法規、為保證食品衛生安全，預防食物中毒事故的發生，及時查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，實行食品留樣制度。
凡屬下列情況時，應對食品進行留樣。
（一）黨和人的視察活動；
（二）外國代表團的訪問活動；
（三）市級以上部門組織的大型會議；
（四）配送的集體用餐；
（五）經貿洽談會、糖酒會、博覽會、運動會等大型活動；
（六）婚喪嫁娶及各類集體聚餐等宴會，超過100人者。
對餐飲、廚房、食堂等行業食品留樣制度要求：
1、大型宴會、重要接待，廚房每樣食品都必需由人負責留樣；
2、每餐、每樣食品必須按要求留足100g,分別盛放在己殺菌的餐具中；
3、食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后,必須立即存入留樣冰箱內；
4、留樣食品必須保留48小時,時間到滿后方可倒掉；
5、留樣冰箱為設備,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品
6、留樣的采集和保管必須有人負責，配備經殺菌的取樣工用具和樣品存放的冷藏箱。
7、留樣的食品樣品應采集在操作過程中或加工終止時的樣品。不得特殊制作。對于餐飲單位，不同食品品種分別用不同容器盛裝留樣．防止樣品之間污染；留樣容器應并經殺菌確保清潔、樣品應密閉保存在留樣容器里。對于配餐企業，可以直接在配送好的集體用餐盤（份）中采集，以保證樣品的代表性，每個品種留樣量不少于100g，達到250g。
8、留樣樣品，采集完成后應及時存放在5℃左右的冷藏條件下，保存48小時以上．不得冷凍保存。
福意聯檢測通過的食品留樣冰箱適用性強、應用面廣，產品質量穩定，設計之初已考慮到諸多因素，尤其是針對偏遠地區使用，由于環境等各方面的惡劣因素，且產品需長期運作晝夜不停歇，必須每天保持食物的留樣保存，這樣對產品各方面性能的要求就相對嚴格，所以在留樣箱主機及相關配件的配比上，全部選用優質的且性能強的元器件，并且在主機壓縮機和電路系統的選配設計上，采用寬電壓適應范圍，適合電壓不穩定地區，確保留樣箱的正常使用和運轉，避免因為低質產品而產生延誤或耽誤留樣而發生事件時的調查及檢驗。
...：賈利娜
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