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中文名稱：維生素C
同類產品:維生素B12
維生素 B2
CAS號：50-81-7
產品單位：gm
產品規格：25/50/100

維生素C定義：顯示抗壞血酸生物活性的化合物的通稱，是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。在氧化還原代謝反應中起調節作用，缺乏它可引起壞血病。
維生素C用途：
作 抗氧化劑，可用于發酵面制品，zui大使用量為0.2g/kg；也可用于啤酒，zui大使用量為0.04g/h。還可作食品營養強化劑；水溶性抗氧化劑；用作化學 試劑及色譜分析試劑；維生素類藥，用于防治壞血病，也用于各種急慢性傳染性疾病及紫癜等的輔助作用；維生素C參與機體復雜的代謝過程，能促進生長和增強對 疾病的抵抗力。我國規定可用于強化夾心硬糖，使用量為2000～6000mg/kg；在高鐵谷類及其制．品（每天限食這類食品50g）中使用量為 800～1000mg/kg；在強化嬰幼兒食品中使用量為300～500mg/kg；在強化水果罐頭中使用量為200～400mg/kg；在強化飲液及乳 飲料中使用量為120～240mg/kg；在強化果泥中使用量為50～100mg/kg。此外，本品有很強的還原性，可作抗氧化劑；維生素C參與機體復雜 的代謝過程，能促進生長和增強對疾病的抵抗力，能提高禽類產蛋量和改善蛋殼質量。動物缺乏維生素C時，會出現食欲不振、生長停滯、皮毛無光、貧血等癥狀。 此外，本品有很強的還原性，是很好的抗氧化劑；人工合成的藥用維生素C與天然維生素C*相同。該品能促進葉酸變成四氫葉酸，有利于核酸合成，促進紅細胞 的。還能使三價鐵離子還原為二價鐵離子，從而易于被人體吸收，也有益于細胞的。維生素C在體內參與膠原蛋白的。具有中和毒素、促進抗體的 作用，可增強機體的解毒功能。在醫藥上主要用于對壞血病的預防或治療，以及用于因抗血酸不足而引起的齲齒、牙齦膿腫、貧血、生長發育停滯等疾病。
維生素C基本性質
物理性質
　　外觀：無色晶體
　　熔點：190 - 192℃
　　沸點：（無）
　　紫外吸收zui大值：245nm
　　熒光光譜：激發波長－無nm，熒光波長－無nm
　　溶解性：水溶性維生素
　　比旋度：+20.5°至+21.5°
化學性質
　CAS號：50-81-7 EINECS號：200-066-2
分子式：C6H8O6
　　InChI編碼：InChI=1/C6H8O6/c7-1-2（8）5-3（9）4（10）6（11）12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
　　分子量：176.13
　　IUPAC名：2,3,4,5,6-五羥 基-2-己 烯 酸-4-內酯
　　酸性，具有較強的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化，為己糖衍生物。
檢驗維生素C
　　C6H8O6（維生素C、抗壞血酸）+I2（碘）=C6H6O6（脫氫抗壞血酸）+2HI（碘化氫）
　　五元環上羥 基脫氫。
維生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內所有的水溶性結構中，正常成人體內的維生 素C代謝活性池中約有1500mg維生素C，zui高儲存峰值為3000mg維生素C。正常情況下，維生素C絕大部分在體內經代謝分解成草酸或與硫酸結合 抗壞血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出體外。