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產品簡介
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詳細介紹
中文名稱:乙酸
英文名稱：Acetic Acid, Glacial, FCC
產品編號：A1009
CAS 號：64-19-7
分 子 式：C2H4O2
分 子 量：F.W. 60.05
包 裝：500 ML
乙酸又稱醋酸，廣泛存在于自然界，它是一種有機化合物，是典型的脂肪酸。被*為食醋內酸味及刺激性氣味的來源。在家庭中，稀溶液常被用作除垢劑。食品工業方面，在食品添加劑列表E260中，是規定的一種酸度調節劑。
（acetic acid）分子中含有兩個碳原子的飽和羧酸，是烴的重要含氧衍生物。分子式C2H4O2，結構 簡式CH3COOH，HOAC是簡寫式。結構式官能團為羧基，CAS編號為64-19-7。因是醋的主要成分，又稱醋酸。例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在動物的組織內、排泄物和血液中以游離酸的形式存在普通食醋中含有3%~5%的。是無色液體 ，有強烈刺激性氣味。熔點16 .6℃，沸點117 .9℃，相對密度1.0492（20/4℃）密度比水大，折光率1.3716。純在16.6℃以下時能結成冰狀的固體，所以常稱為冰醋酸。易溶于水、乙醇和*。當水加到中，混合后的總體積變小，密度增加，直至分子比為1∶1 ，相當于形成一元酸的原CH3C（OH）3，進一步稀釋，體積不再變化。
純的無水（冰醋酸）是無色的吸濕性液體，凝固點為16.6 °C （62 °F） ，凝固后為無色晶體。盡管根據在水溶液中的離解能力它是一個弱酸，但是是具有腐蝕性的，其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。是一種簡單的羧酸，是一個重要的化學試劑。也被用來電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙烯酯，以及很多合成纖維和織物。
化學性質
酸性
羧酸中，例如，的羧基氫原子能夠部分電離變為氫離子（質子）而釋放出來，導致羧酸的酸性。在水溶液中是一元弱酸，酸度系數為4.8，pKa=4.75（25℃），濃度為1mol/L的醋酸溶液（類似于家用醋的濃度）的pH為2.4，也就是說僅有0.4%的醋酸分子是解離的。 的酸性促使它還可以與碳酸鈉、氫氧化銅、苯酚鈉等物質反應。 2CH3COOH + Na2CO3 =2CH3COONa + CO2 ↑+ H2O 2CH3COOH + Cu（OH）2=Cu（CH3COO）2 + 2H2O CH3COOH + C6H5ONa =C6H5OH （苯酚）+ CH3COONa
化學反應
對于許多金屬，是有腐蝕性的，例如鐵、鎂和鋅，反應氫氣和金屬鹽。因為鋁在空氣中表面會形成氧化鋁保護層，所以鋁制容器能用來運輸。金屬的鹽也可以用和相應的堿性物質反應，比如zui*的例子：小蘇打與醋的反應。除了醋酸鉻（II），幾乎所有的醋酸鹽能溶于水。 Mg（s）+ 2 CH3COOH（aq）→ （CH3COO）2Mg（aq） + H2（g）NaHCO3（s）+ CH3COOH（aq） →CH3COONa（aq） + CO2（g） + H2O（l） 能發生普通羧酸的典型化學反應，特別注意的是，可以還原乙醇，通過親核取代機理乙酰氯，也可以雙分子脫水酸酐。
生物化學
中的乙酰基，是生物化學中所有生命的基礎。當它與輔酶A結合后，就成為了碳水化合物和脂肪新陳代謝的中心。然而，在細胞中的濃度是被嚴格控制在一個很低的范圍內，避免使得細胞質的pH發生破壞性的改變。與其它長鏈羧酸不同，并不存在于甘油三酸脂中。但是，人造含的甘油三酸脂，又叫甘油醋酸酯（甘油三酯），則是一種重要的食品添加劑，也被用來化妝品和局部性藥物。 由一些特定的細菌生產或分泌。值得注意的是醋菌類梭菌屬的丙酮丁醇梭桿菌，這個細菌廣泛存在于*的食物、水和土壤之中。在水果或其他食物腐敗時，醋酸也會自然。也是包括人類在內的所有靈長類生物的陰道潤滑液的一個組成部分，被當作一個溫和的抗菌劑。
溶解性：可與水任意比例混溶 。