您好, 歡迎來到化工儀器網
面包體積儀測定方法
閱讀：1548 發布時間：2011-5-11
面包體積儀測定方法
一、中種法：是分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種面團，使其經過一段時間發酵，再與其他部分混合攪拌形成制作面包的面團。
二、面包體積儀夜種法：是中種法的一種，指在*天下班前攪拌好中種面包，第二天上班時使用。
三、面包體積儀直接法：是直接進行一次攪拌的方法。 中國自改革開放以來，焙烤食品行業得到了較快的發展，產品的門類、花色品種、數量質量、包裝裝潢以及生產工藝和裝備，都有了顯著的提高。尤其近幾年來，外國企業來華投資猛增，都看好中國市場，合資、獨資發展迅速。如餅干、糕點、面包等行業，都有逐步增強的勢頭。