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    超臨界萃取技術在植物油脂和色素領域的應用

    超臨界流體萃取技術在萃取和精餾過程中有著許多潛在的應用前景，在近幾十年中，其發展速度十分迅速，已在醫藥、化工、食品、輕工和環保等領域獲得了普遍應用。該技術還可以用于啤酒花萃取，植物中香精油等風味物質的萃取，從動物油中萃取各種脂肪酸，從天然產物中萃取藥用成分，從土壤里面提取總烴，從土壤里面提取有機物，提取植物油脂和色素等等。

    超臨界CO2萃取對植物油脂的應用比較廣泛成熟，植物種子富含油脂，傳統的提取采用壓榨法或溶劑萃取法。用壓榨法提取，油脂得率低;用有機溶劑提取時，油脂的收率大大提高，但存在溶劑回收和產品中溶劑殘留等問題。目前兩種方法都不能有效進行物質成分的選擇性萃取。超臨界CO2萃取對植物油脂的應用比較廣泛和成熟。大量研究表明，超臨界CO2萃取得到的油品,油收率高，雜質含量低，色澤淺，并可省去后續的減壓蒸餾和脫臭等精制工序。與傳統方法相比，提油脂后的殘粕仍保留了原樣，可以很方便地用于提取蛋白質、摻入食品或用作飼料。因此，超臨界CO2萃取技術廣泛用于開發那些具有高附加值的保健用油品上，如米糠油、小麥胚芽油、沙棘油和葡萄籽油等,并取得了工業應用成果。

    超臨界CO2流體萃取技術還可以分離天然色素，隨著合成色素的不安全性日益受到人們的重視，世界各國使用合成色素的種類日趨減少。天然色素不僅使用安全，而且常有一定的營養價值，深受消費者喜愛。