為什么要測試面包的水份含量：

  “面包皮的水份含量看來對于臨界點是起決定作用的，”研究報告的作者們如斯認為。

      “曾經含較多水份的樣品中，其水份的分布較為不均，這就導致面包上存在脆與不脆的部分，從而使得它們通體變得比那種帶相同水分含量但水分活度更高的樣品要來得更脆。”

   《冠亞牌》面包蛋糕水分儀是生產和科研中理想的水分測定儀器，目前已被廣泛引用于各個行業水分監控及院?？蒲械阮I域，如各種面包、蛋糕、沙琪瑪、威化餅、餡料、咖啡粉、奶粉、方便面等各種樣品的水份檢測。

      找到一種能夠保持面包皮脆度的技術工藝可能對延長面包的保質期不無益處。 研究者稱，通過修改這些因素，面包烘制者可以通過改進面包成分來生產出更脆，保質期更長的面包，這也意味著面包不再需要那些人工防腐劑了，因為這種含防腐劑的產品是不受消費者歡迎的。

      研究背景：

      *，面包一旦受潮，其脆度就會降低。 這篇文章解釋道： “水份會造成水合作用，這就使得zui初處于玻璃態的大分子的非晶區向橡膠態轉變。”

      這項研究的目的就是檢測面包皮模型中水分含量和水分活度是如何使得口感脆度喪失的。目前行業中普遍用深圳冠亞生產的面包水分測定儀，來測定產品的水分含量。

      面包皮樣品在不同的條件下進行了測試，改變了相對濕度（RH）拋物線（滯后效應）以確定水分對產品所起的作用。

      在水分含量不變的前提下改變水分活度或反其道而行之，即在面包樣品進行干燥，符合所需的水蒸汽壓要求之前，將一個干燥的面包樣品曝露在不同的水蒸汽壓下，或將之放置在90%的空氣濕度環境下。

      結果表明，口感脆度是由水分含量和水分活度共同決定的。

      具有不同水分活度但有相同水分含量的面包樣品顯示出相同的脆度，然而，水分含量較高則會使面包出現脆的部分與不脆的部分相混合的狀況，因此，還是被認為更脆。

SFY-6F蛋糕水份和活度檢測儀器公司簡介：

深圳市冠亞電子科技有限公司集團成立于2004年，是一家專業從事紅外線快速水分儀和鹵素水分測定儀器研制、開發、制造以及銷售的高新技術集團公司。集團公司從1998年開始投入大量人力、物力致力于水分儀的研發，擁有自主知識產權產品已達幾十項，同時擁有10項。

    冠亞集團主導的兩大系列水分儀分別是SFY紅外線水分檢測儀；SFY鹵素水分測定儀，兩系列中的多個產品已處于地位，如：塑膠水分檢測儀、食品水分測定儀、飼料水分測定儀、糧食水分儀、淀粉水分分析儀、醫藥水分檢測儀、化工水分測定儀等*國內水分儀應用領域的空白，并已逐漸替代進口，打造了業內的“冠亞”品牌和“SFY”品牌。是同行業中*通過ISO9001質量體系認證的高科技集團公司。

    目前SFY系列水分儀常年出口至東南亞、歐美等國家和地區。在國內30多個省、市地區企業及上百所大專、院校中被廣泛應用于科研、教學。

    冠亞集團秉承“以質量求生存、以創新拓發展”的戰略精神理念，致力成為的精密設備制造企業。

集團發展歷程：

     2004年冠亞在深圳成立

     2005年上海分公司成立

     2009年長春分公司成立

     2012年沈陽分公司成立

SFY-6F蛋糕水份和活度檢測儀器資質資料：

＊ SFY系列紅外線/鹵素快速水分測定儀器(號：2005301013706)

＊ 是目前行業中*通過ISO 9001:2008質量管理體系認證的產品。 

＊ 2011年4月7日，我司取得了“GY"商標證書，商標證書編號7927649號。

＊ 2011年12月21日，我司取得了“SFY"商標證書，商標證書編號8931081號。

SFY-6F產品介紹：

《冠亞牌》面包蛋糕水分儀是由深圳市冠亞公司研發并生產，該儀器具有溫度設定、微調溫度補償及自動控制等功能, 采用目前通用的熱解原理研制而成的新一代快速水分測定儀器。該儀器引進進口自動稱重顯示系統，人性化系統操作, 無需特殊培訓，自動校準功能、自動測試模式，取樣、干燥、測定一機化操作。應變式混合氣體加熱器，zui短時間內達到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測定精度高、時間短、無耗材、操作簡便，不受環境、時漂、溫漂因素影響，無需輔助設備等優點?？蛻艨筛鶕鶞y樣品狀態不同而調整測試空間，片狀、顆粒、粉末一機操作，且檢測效率、測試準確度遠遠高于國家標準方法。

SFY-6F技術指標：

1、稱重范圍：0-60g

 2、水分測定范圍：0.01-100%

★JK稱重系統傳感器

 3、樣品質量：0.5-60g

★可調試測試空間為3cm、5cm、10cm

 4、加熱溫度范圍：起始-180℃

★加熱方式：應變式混合氣體加熱器

★微調自動補償溫度zui高15℃

  5、水分含量可讀性：0.01%

  6、顯示7種參數：

★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，zui終值，恒重值

     ★紅色數碼管獨立顯示模式

  7、雙重通訊接口：RS 232

  8、外型尺寸：380×205×325(mm)

  9、電源：220V±10%

  10、頻率：50Hz±1Hz

  11、凈重：3.7Kg