化乙酰普魯蘭多糖/CAS:9057-02-7
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化乙酰普魯蘭多糖/CAS:9057-02-7
產品簡介
白色非結晶性粉末。無味無臭。易溶于水、二甲基甲酰胺,不產生膠凝作用,溶液粘稠穩定,呈中性。不溶于醇、醚、油類。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同,具有的耐鹽、耐、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性,Chemicalbook其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜,對氧、氮的阻氣性。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性分子物質的相容性。用途增稠劑、穩定劑,被膜劑、改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆膠等合用,用量0.15%~05%。可直接添加于以簡化制造過程,防止老化,賦予光澤,置換中一部分淀粉質,制造低熱量。亦可采取噴霧或浸漬方式形成被膜,防止氧化。其薄膜制品可用作低溫下穩定的透明可食性防氧化包裝材料。用途普魯蘭的底物普魯蘭已用于研究,評估骨組織工程。它也被用于防霧應用。Chemicalbook方法在含淀粉水解物(一般用飴糖)和無機鹽的培養基中通氣培養(27~30℃,4~7天)黑酵母(出芽短梗霉Pullular如pullulans,亦稱AureobasidIumpullulans),然后加熱、離心分離除去菌體,濾液用等量的乙醇使之沉淀,再用水溶解精制而得。
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