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通過GC-MS、NDI、感觀評價分析煙草的氣味成分
閱讀：1062 發布時間：2024-3-28華高儀器于2024年3月28日10:15發布了文章【通過GC-MS、NDI、感觀評價分析煙草的氣味成分】。作為在儀器設備行業服務了多年的經銷商，華高儀器有著專業的儀器銷售團隊以及售后服務人員，在采購前期能給客戶一套專業完善的采購方案以及及時響應的售后服務。
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使用氣相色譜質譜聯用儀GCMS-TQ™8040NX、臺式X射線CT系統Xseeker™8000和感觀評價對市售卷煙氣味進行了綜合分析（圖1、2）。感觀評價耗時長、成本高、主觀性強，而且評估結果會受到環境和條件的影響。因此，需要制定客觀的評價方法。卷煙切碎煙葉的填充度與氣味密切相關，綜合分析有助于闡明這些要素的關聯性，從而提高卷煙的品質并開發新的生產方法。
煙葉品種眾多，例如，具有甜香味的弗吉尼亞品種、具有堅果和可可香味的白肋品種、辛辣、香味濃郁的東方品種等等。即使是同一個品種，香味也會因為收獲后的干燥方法與時間、發酵時的溫度、濕度等的不同而變化。不同地區的土壤成分和氣候條件也會改變煙葉的營養價值和風味，因此，煙葉成分和化學特性也各不相同。在煙葉天然香味的基礎上，各煙草品種會添加香料，以調整氣味和香味，減少煙草的令人不適的氣味成分。另外，市場上還有在過濾嘴中配有香味微膠囊的香煙。
這些煙葉、香料、微膠囊等的氣味在高溫加熱后會發生化學反應，從而改變其氣味成分。煙草的燃燒溫度為 800℃左右，會發生氣味成分的氧化、熱分解和蒸餾。點燃后的煙草主要氣味成分是低級脂肪酸、氟化氫、苯酚、萘等揮發性有機化合物，這些成分的組合形成了煙草的味道和氣味。另外，已知點燃后的氣味會經時變化，剛點燃時平淡的氣味會隨著時間的流逝而珞感甜味，最后幾分鐘被氧化的煙味會變成強烈的苦香味。另外，卷煙煙絲填充程度也與氣味相關。如果煙絲的填充過緊，煙草的氣味變強，可能產生刺激性香味。反之，如果煙絲填充過松，煙草的氣味會變淡，可能感覺不到多少香味.