肉桂醇/桂皮醇
Cinnamyl alcohol

• 分 子 量：134.1800
• CAS編號：104-54-1
• 別　　名：3-苯基-2-丙烯-1-醇;苯丙烯醇;桂皮醇;肉桂醇;beta-苯丙烯醇;桂皮醇 ;β-苯丙烯醇;TRANS-肉桂醇;（2E）-3-Phenyl-2-propen-1-ol;1-Phenyl-1-propen-3-ol;2-Propen-1-ol,3-phenyl-;3-Fenyl-2-propen-1-ol;3-phenyl-2-propen-1-o;3-Phenyl-2-propenol;3-phenyl-prop-2-en-1-ol;3-phenylprop-2-en-1-ol
• 分子式：C9H10O

肉桂醇/桂皮醇--（Cinnamyl alcohol）的詳細信息

 

物理化學性質：

白色針狀結晶。有紅鋯石氣味。遇光、熱或久置空氣中逐漸氧化。易溶于乙醇、乙MI和一般有機溶劑，溶于水和甘油。低毒，半數致死量（大鼠，經口）2000mg/kg。密度1.04；熔點31-35 °C；沸點258 °C；閃點126 °C；水溶解性 1.8 g/L （20 ºC）；穩定性Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

有順式和反式兩種異構體。反式呈無色或微黃色長型細小針狀結晶，有類似風信子與膏香香氣，有甜味，熔點33℃（純品低于24℃），沸點258℃，閃點126℃，相對密度：（d35）1．0338；（d20）1.044，折射率（nD22）1.5819，市售商品，主要是指反式異構體。順式者為無色液體，有高度折光性，沸點127℃（1333Pa），相對密度（d22）1.041，折射率（nD25）1.5710。置空氣中逐漸氧化成桂醛。溶于乙醇、丙二醇和大多數非揮發性油，難溶于水和石油醚，不溶于甘油和非揮發性油。天然品以酯的形式存在于秘魯香脂、肉桂葉、風信子油及蘇合香脂等中。

主要用途：

有溫和、持久而舒適的香氣，香味優雅，且有定香力主要用于配制草莓、檸檬、杏、桃等水果型食用香精和白蘭地酒用香精。在口香糖中使用量為720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；軟飲料中8.8mg/kg；冷飲中8.7mg/kg；酒類5.0mg/kg。常與苯乙醛共用，是調制洋水仙香精、玫瑰香精等*的香料。
廣泛用于配制花香型香精、化妝品香精和皂用香精，也用作定香劑。

操作與貯存：密封陰涼避光保存。

【質檢信息】檢測方法及含量：HPLC≥98%,規格：20mg/支.