脂肪酸鹽是親水基為羧基的陰離子表面活性劑，包括高級脂肪酸的鉀、鈉、銨鹽以及三乙醇銨鹽。在水中電離后起表面活性作用的部分是脂肪酸根陰離子。如:

　　電離

　　RCOONa -->RCOO-+Na+

　　脂肪酸鹽表面活性劑是歷*開發早的陰離子表面活性劑，也是重要的洗滌劑，目前仍是皮膚清潔劑的重要品種。

　　主要特性

　　⑴肥皂是很常見的脂肪酸鹽陰離子表面活性劑 肥皂的主要性能特點是它的水溶液的pH在9.0~9.8，呈弱堿性，它有良好的潤濕、發泡、去污等作用而被廣泛用作洗滌劑。

　　肥皂的缺點是耐硬水性能差，在硬水中使用肥皂不僅洗滌力差，同時生成的鈣皂污垢在 酸水中懸浮并且粘附在衣物上很難去除。肥皂與硬水中的鈣、鎂等離子反應生成皂垢，不但增加肥皂的耗費，而且粘結在衣物上產生的斑點會使衣物發硬。含有皂垢的布在印染加工時會造造成染色不勻。

　　肥皂在pH低于7的酸性介質中會轉變成不溶于水的游離脂肪酸，會使皂液變混濁并粘附在衣物上不易被除去。因此肥皂只能在中性和堿性介質中使用。通常使用肥皂時常配合加入適量純堿以保持皂液pH在10左右，其目的為防止肥皂水解和提高洗滌效果。注意在去除酸性污垢或在酸性媒液中不能使用肥皂。

　　軟脂酸鹽和硬脂酸鹽水溶性差，要充分發揮它們的洗滌能力往往需要在較高溫度條件下使用，而含有不飽和鍵的油酸鹽比較適合在較低溫度的洗滌場合。以上的高碳脂肪酸鹽 隘由于在水中溶解度太低，但油溶性好，所以適合作摻水干洗溶劑中的表面活性劑(變性皂)，脂肪酸的有機胺鹽和二乙醇胺、三乙醇胺鹽大多表現為油溶性的，常用作乳化劑、潤濕劑，如三乙醇胺肥皂常在有機溶劑中作乳化劑。

　　⑵親油基通過牛間鍵與羧基相連的羧酸鹽(雷米邦A) 脂肪酸鹽除了常見的肥皂外，還有這種形式的羧酸鹽，如用多肽混合物與脂肪酰氯發生縮合反應制成的N-烷酰基多肽。其中用油酰氯與脫脂皮屑等廢蛋白的水解產物縮合制成的表面活性劑，商品名為雷米邦A (Lamepon A)，國內商品名為613洗滌劑，化學名稱為N-油酰基多縮氨基酸鈉(或N-油酰基多肽)。其合成反應式為:

　　產品介紹

　　油酰氯 多縮氨基酸鈉 雷米邦A(其中R'、R"是含有1~6個碳原子的烴基)

　　雷米邦A在毛紡、絲綢、合成纖維及印染工業等紡織部門常做洗滌劑、乳化劑、擴散劑，也可做金屬清洗劑和皮膚清潔劑，由于它結構中的多肽部分化學結構與蛋白質相似，對皮膚刺 、激性低，可形成良好的保護膠體，因此也適用于頭發用品和香波中或用于護膚香脂中。用它洗滌絲、毛等蛋白質類纖維織品，有洗后柔軟、富有光澤、彈性的優點。它有很強的乳化力，如22份雷米邦A可乳化1000份植物油。并且它對鈣皂有很強的分散力。它在中性和堿性介質中穩定，在堿性介質中去污力更佳。但在pH值小于5的介質中會以沉淀形式析出。由于它的吸濕力強，通常不制成粉狀產品，商售為黃棕色粘稠狀液體產品，活性物含量為32%~40%。

　　制造雷米邦A的多膚部分的原料來自皮屑、蠶蛹、雞毛、骨膠、豆餅、菜籽餅等蛋白質下腳料，經水解后得到水解蛋白液。油酰氯與水解蛋白液中的多縮氨基酸鈉縮合即得到雷米邦A。