針對于外部環境霉菌易產生地方和原因如下:
1、生產車間墻壁潮濕,在潮濕部位容易生長霉菌。
2、車間存在冷凝水的管路、墻壁等容易生長霉菌,
3、空氣中總是包含一定水蒸氣,冷凝、液化通常是發生在車間中溫度zui低的部位,比如墻壁上溫度低的部位,這是在這些溫度低的部位,zui容易產生霉菌。
4、車間里無法保證正常的換氣,無法讓車間保證在規定濕度情況下,容易生長霉菌。
5、車間忽冷忽熱,容易產生冷凝水的地方,容易遭到霉菌侵害。
6、離墻近的設備、制冷風機容易產生冷凝水,容易產生霉菌。
7、溫度相對較低的車間速凍庫門,請一直保持關閉狀態。如果這些溫度較低車間的門沒有關閉的話,那么旁邊車間傳過來的熱空氣涌進行,就形成很高的濕度,從而在空氣冷卻的時候形成液化,容易生長霉菌。
8、保證車間風機的正常運轉,保證車間內部空氣能夠達到要求指標,空調的換氣程度好壞直接影響到霉菌的產生。如果車間能保證及時將含有大量水份的空氣排出車間,則極大程度縮小了可能存在霉菌的可能性。
水份是霉菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份,所以保持車間相對干燥很重要。使用機械除濕設備,可有效去除潮濕的空氣,保證食品廠房車間內良好的干爽環境質量,以更好地確保食品的安全及品質,進一步擴大產品的消費市場。
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