閑置舊貨二手微生物發酵罐回收在開放式連續發酵系統中，培養系統中的微生物細胞隨著發酵液的流出而一起流出，細胞流出速度等于新細胞生成速度。因此在這種情況下，可使細胞濃度處于某種穩定狀態。另外，Z后流出的發酵液如部分返回（反饋）發酵罐進行重復使用，則該裝置叫做循環系統，發酵液不重復使用的裝置叫做不循環系統。

閑置舊貨二手微生物發酵罐回收在開放式連續發酵系統中，培養系統中的微生物細胞隨著發酵液的流出而一起流出，細胞流出速度等于新細胞生成速度。因此在這種情況下，可使細胞濃度處于某種穩定狀態。另外，zui后流出的發酵液如部分返回(反饋)發酵罐進行重復使用，則該裝置叫做循環系統，發酵液不重復使用的裝置叫做不循環系統。

封閉式連續發酵

在閑置舊貨二手微生物發酵罐回收封閉式連續發酵系統中，運用某種方法使細胞一直保持在生物反應器內，并使其數量不斷增加。這種條件下，某些限制因素在生物反應器中發生變化，zui后大部分細胞死亡。因此在這種系統中，不可能維持穩定狀態。封閉式連續發酵可以用開放式連續發酵設備加以改裝，只要使用部分菌體重新循環。另一種方法是采用間隔物或填充物置于設備內，使菌體在上面生長，發酵液流出時不帶細胞或所帶細胞極少。

透析膜連續發酵是一個新方法，它是采用一種具有微孔的有機膜將發酵設備分隔，這種膜只能通過發酵產物，而不能通過菌體細胞。這樣，將培養液連續流加到發酵設備的具有菌體的間隔中，微生物的代謝產物就通過透析膜連續不斷地從另一間隔流出。在一些發酵過程中，當發酵液中代謝產物積累到一定程度時就會抑制它的繼續積累，而采用透析膜發酵的方法可使代謝產物不斷透析出去，發酵液中留下不多，因而可以提高產物得率。[4] 

應用領域與范圍

編輯

微生物發酵生產水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養條件。發酵工程的應用范圍有：

醫藥工業，食品工業，能源工業，化學工業，農業：改造植物基因；生物固氮；工程殺蟲菌生物農藥；微生物飼料。環境保護等方面。

酒類

包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用釀酒酵母，在厭氧條件下進行發酵，將葡萄糖轉化為酒精生產的。白酒經過蒸餾，因此酒的主要成分是水和酒精，以及一些加熱后易揮發物質，如各種酯類、其他醇類和少量低碳醛酮類化合物。果酒和啤酒是非蒸餾酒，發酵時酵母將果汁中或發酵液中的葡萄糖，轉化為酒精，而其他營養成分會部分被酵母利用，產生一些代謝產物，如氨基酸、維生素等，也會進入發酵的酒液中。因此，果酒和啤酒營養價值較高。

醋

食品店或超市出售的醋中，除了白醋是由化學合成的食品級醋酸勾兌的外，其他的則是由醋酸菌在好氧條件下發酵，將固體發酵產生的酒精轉化為醋酸生產的。由于使用的微生物菌種或曲種的差異，在葡萄糖發酵過程中會產生乳酸或其他有機酸，因而使醋有不同的風味。

醬油

醬油生產以大豆為主要原料，其他有麥麩、小麥、玉米等，將上述原料經粉碎制成固體培養基，在好氧條件下，利用產生蛋白酶的霉菌，如黑曲霉進行發酵。微生物在生長過程中會產生大量的蛋白酶，將培養基中的蛋白質水解成小分子的肽和氨基酸，然后淋洗、調制成醬油產品。醬油富含氨基酸和肽，具有特殊香味。

酸奶

牛奶在厭氧條件下，由乳酸菌發酵，將乳糖分解，并進一步發酵產生乳酸和其他有機酸，以及一些芳香物質和維生素等；同時蛋白質也部分水解。因此，酸奶是營養豐富、易消化，少含乳糖，是適合于有乳糖不適應癥者的優良食品。

醪糟

又稱酒釀，是大米經蒸煮后，接種根霉，在好氧條件下，發酵生產的含低濃度酒精和不同糖分的食品。根霉在生長時會產生大量的淀粉酶，將大米中的淀粉水解成葡萄糖，同時利用部分葡萄糖發酵產生酒精。由于使用的根霉菌種不同，可以生產不同酒精度、不同甜度和不同香味的醪糟。

面包

面包均是利用活性干酵母（面包酵母）經活化后，與面粉混合發酵，再加入各種添加劑，經烤制生產的。面粉發酵后淀粉結構發生改變，變得易于消化、營養易于吸收。

糖果、餅干、果凍等添加了紅曲色素，以調節色澤；

果汁、餅干、面包、點心、方便面等添加了黃原膠，起懸浮、穩定、增稠、改善口感、防止粘牙、延長儲存期等作用；

各類罐頭，包括蔬菜、水果、蘑菇、魚類、肉類、蛋類罐頭，香腸，包裝奶等添加了乳鏈桿菌肽，以保鮮、防腐，保存營養和改善口感等；

各種果汁、啤酒和飲料中均需使用檸檬酸或乳酸作為酸味劑調節口味、口感；

飯店、食堂和家庭制作的菜肴中常加味精或肌苷，以增加鮮味。

相關概念

編輯

初級代謝產物

微生物通過初級代謝途徑，產生微生物自身生長繁殖所必需的代謝產物。

次級代謝

是微生物在一定的生理階段出現的一種特殊代謝類型，是某些微生物為了避免在代謝過程中某些代謝產物的積累造成的不利作用，而產生的一類利于生存的代謝類型，次級代謝產物通常是在生產后期合成。

濕熱滅菌法

按被滅菌物品的性質不同，選擇不同溫度的濕熱蒸汽進行滅菌，此法在同一溫度下比干熱殺菌效力大。

連續滅菌

培養基在發酵罐外經過一套滅菌設備連續的加熱滅菌，冷卻后送入已滅菌的發酵罐內的滅菌工藝過程，又稱連消。

誘變育種

利用各種誘變劑處理微生物細胞，提高基因的隨機突變頻率，擴大變異幅度，通過一定的篩選方法，獲取所需要優良菌株的過程。

菌種初篩

是從分離得到的大量菌種中將合成目的產物的菌種篩選出來的過程。初篩可分為平板篩選和搖瓶發酵篩選。

菌種復篩

對初篩出來的菌種進行復篩，通常采用搖瓶培養法，一般一個菌株至少要重復3~5個瓶，培養后的發酵液必須采用精確分析方法測定。

自然選育

在生產過程中，不經過人工誘變處理，利用菌種的自發突變而進行菌種篩選的過程。

種子擴大培養

是指將保存在沙土管、冷凍干燥管、斜面試管等中處于休眠狀態的生產菌種接入試管斜面活化后，再經過扁瓶或搖瓶及種子罐逐級擴大培養而獲得一定數量和高質量的純種的過程。

巴斯德消毒法

將待消毒的物品在60~62℃加熱30min或在70℃加熱15min，以殺死其中的病原菌和一部分微生物的營養體。

輻射滅菌法

利用高能量的電磁輻射和微粒輻射來殺死微生物。

微生物轉化

是指利用微生物代謝過程中的某些酶或酶系將一種化合物轉化成含有特殊功能基團產物的生物化學反應。

質粒

是一種能夠獨立復制的染色體外遺傳因子。

抗生素

是青霉素、鏈霉素、紅霉素和四環素等一類化學物質的總稱，是生物在其生命過程中產生的能在低濃度下有選擇性地抑制或殺死其他微生物或腫瘤細胞的有機物質。

連續發酵

是指以一定的速度向發酵罐內連續添加新鮮培養基，同時以相同的速度流出培養液，從而使發酵罐內的液量維持恒定，微生物在穩定狀態下生長或生產。

菌種活化

保藏在沙土管、冷凍干燥管或斜面中的菌種經無菌操作接入適合于孢子發芽或營養體生長的斜面培養基中，經培養成熟后挑選菌落正常的孢子或營養體再一次接入試管斜面，反復培養幾次。

消沫劑

工業發酵中用于消除發酵中產生的泡沫，防止逃液和染菌，保證生產的正常運轉。

空氣分布器

是把無菌空氣引入發酵罐中并分布均勻的裝置，有單孔管、多孔環管及多孔分支環管等幾種。

雜交育種

一般指兩個基因型不同的菌株通過結合或原生質體融合使遺傳物質重新組合，再從中分離和篩選出具有新性狀的菌株。

基因工程育種

是應用基因工程手段進行的，基因工程師一種DNA體外重組技術，是在分子水平上，根據需要，用人工方法取得供體DNA上的基因，在體外重組于載體DNA上，再轉移入受體細胞，使其復制、轉錄和翻譯，表達出供體基因原有的遺傳性狀。

富集培養

由于采集樣品中各種微生物數量有很大差異，若估計到要哦分離的菌種數量不多時，就要人為增加分離的概率，增加該菌種的數量。

原生質體融合

用酶法將細胞膜外側的細胞壁除掉，制備成無細胞壁的球狀細胞體即原生質體，將兩種來源于微生物細胞A和B的原生質體，在融合誘導劑的存在下等量混合起來，可使原生質體表面形成電極性，相互之間容易吸引、脫水黏合而形成聚合物，進而使原生質體收縮變形，緊密接觸處的膜先形成原生質橋，逐漸增大而實現融合。融合的原生質體在適當條件下可再生出細胞壁而形成一個新細胞。（用脫壁酶處理將微生物細胞壁除去，制成原生質體，再用聚乙二醇促使原生質體發生融合，從而獲得異核體或重組合子。）

生物處理法

就是在發酵工業廢渣水中利用各類微生物的新陳代謝功能進行物質轉化的過程，使廢水中呈溶解和膠狀的有機物被降解并轉化成為無害的物質，廢渣水中的有機物和一些有毒物質（如酚等）不斷被轉化分解或吸附沉淀，從而達到凈化污水、消除公害的目的。

分批補料發酵

又稱半連續發酵，是指在微生物發酵過程中，間歇式或連續式補加一種或多種成分的新鮮培養基的培養技術。

細胞融合技術

是把兩個親本的細胞經酶法除去細胞壁得到兩個球狀原生質體或原生質體球，然后置于高滲溶液中，通過生物法、化學法或物理法等誘導融合法，促使兩者互相凝集并發生細胞之間的融合，進而導致基因重組，獲得新的重組子（菌株）。這種融合又稱為原生質體融合。

單細胞蛋白

是指通過培養單細胞蛋白生物而獲得的菌體蛋白質。

工程菌

通過基因工程改造后的菌株稱為“工程菌”。[5] 

參考資料

• 1.  Fermentation  ．維基百科[引用日期2013-04-27]
• 2.  馬文強,馮杰,劉欣. 微生物發酵豆粕營養特性研究[J]. 中國糧油學報,2008,(01):121-124
• 3.  張楠,夏尚遠,劉訓理. 統計優化技術在微生物發酵中的應用[J]. 山東農業大學學報(自然科學版),2009,(03):465-468.
• 4.  鄒禮根 ,丁玉庭 ,陳艷. 微生物在發酵茶飲料中的應用[J]. 食品工業科技,2004,(01):142-144.
• 5.  趙雯瑋,陳祥貴,李鑫. 微生物發酵在中藥研究中的應用[J]. 生命科學儀器,2008,(10):3-5.

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