面團聯(lián)合實驗儀，是一種全面鑒定樣品特性的新型的工具，在攪拌和加熱過程中測量面團屬性。它是由加水系統(tǒng)、水箱、攪拌池、揉面器、電機、傳感器等部件組成。通過對50克樣品進行實時測量，對面團的理化反應進行研究。

面團聯(lián)合實驗儀，是一種全面鑒定樣品特性的新型的工具，在攪拌和加熱過程中測量面團屬性。它是由加水系統(tǒng)、水箱、攪拌池、揉面器、電機、傳感器等部件組成。通過對50克樣品進行實時測量，對面團的理化反應進行研究。

測定的指標：
吸水率
面團的耐彈性、穩(wěn)定性和彈性
淀粉的膠凝性和老化性
酶的活性
混合力
可對儀器進行多種設置，可進行各種計算，實驗具有可重復性、可再現(xiàn)性，實驗數(shù)據與專業(yè)測試電路測量法（BIPEA）的數(shù)據*。

應用：
通過實驗鑒別不同品種的谷物
測量同品種谷物/面粉的混合物
測量選定的不同類型的淀粉
模擬機：模擬淀粉測定記錄儀（可測水合作用、形成時間、穩(wěn)定性、弱化度等指標）
對工廠磨和實驗磨進行比較（預估出工業(yè)磨制粉的品質而不需要調整）
測量各種添加劑如面筋、乳化劑 （雙乙酰酒石酸單（雙）甘油脂 ）、蛋白酶、脂肪酶、胱氨酸、葡萄糖氧化酶、真菌酶、麥芽酶、細菌酶、瓜爾豆增稠劑、槐豆膠、果膠、藻酸鹽、角叉菜膠、黃原膠等。

可進行的實驗：
蛋白質的反應
淀粉的反應
測小麥蛋白粉
測純淀粉
測不同品種硬麥
測不同品種軟麥
原粉的影響
粗粉的實驗
添加劑的影響
測量面條
測量大米