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    2019年8月16日，食品期刊《Food Chemistry》（一區，IF=5.399)在線發表了中國水產科學研究院珠江水產研究所研究團隊題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研究論文。

    在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的Universal TA研究型國產質構儀用于測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和內聚性。

 

附全文下載鏈接：Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle