化工儀器網
技術文章
副食細菌污染被檢出
閱讀：1941 發布時間：2019-9-20副食細菌污染被檢出9月16日，吉林省市場監督管理廳通報，近期該廳組織抽檢21類食品共888批次樣品，發現不合格樣品16批次，涉及方便食品、食用農產品、冷凍飲品等五大類。
方便食品和冷凍飲品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有4批次方便食品和3批次冷凍飲品檢出微生物污染問題。其中，方便食品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱梅河口市某食品有限公司生產的過橋米線、標稱吉林某食品工業有限公司生產的濕鮮面、標稱梅河口市紅梅鎮某食品加工廠生產的米線、標稱吉林某食品工業有限公司生產的濕鮮面。馬弗爐
菌落總數是國內外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴重，菌落總數越多。管式氣氛爐
冷凍飲品則檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱吉林某食品有限公司生產的芋貴人雪糕、標稱吉林某食品有限公司生產的荷包蛋（雪糕）、標稱吉林某食品有限公司生產的泰芒嘞（雪糕）。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《GB 2759-2015 食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》中規定，冷凍飲品（食用冰除外）中大腸菌群應符合n=5，c=2，m=10，M=100CFU/g。對于冷凍飲品打開包裝后要盡快吃完，如果沒有吃完，貯存于冰箱中也不要時間太長，避免細菌感染。
細菌污染指標是從細菌學的角度來指示水源的污染程度。水中微生物大多數為非致病性，只有少數是致病性的。含有病原體的人畜糞便、污水污染水體后，水體中可能含有致病因子。居民常通過飲用、接觸等途徑引起介水傳染病的暴發流行，對人體健康造成危害。