7022D便攜直讀式餐廳酒店油煙檢測儀

油煙

油類物質不*燃燒沉積出的細而疏松的黑煤煙，可用來制墨、油墨等。

我們平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物。烹調時，油脂受熱，當溫度達到食用油的發煙點170℃時，出現初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米-0.3微米。

有關部門從居民家庭收集的經常煎炸食物的油煙樣品進行分析，共測出220 多種化學物質，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內酯、雜環化合物等。在烹調油煙中還發現揮發性亞硝胺等已知突變致癌物。

屬于室內空氣污染物。

馬兆凱 133`5688`1291

危害

每一種油脂產品都有"煙點"，也就是開始明顯冒煙的溫度。過去那種顏色暗淡的粗油，往往在130度以上就開始冒煙，而對于大部分如今的純凈透明油脂產品來說，這個溫度通常在200度左右，有的甚更高。日常炒菜的合適溫度是180度，實際上是無需冒煙之后才下菜的。換句話說，冒油煙之后再放菜，是粗油時代的習慣，用如今的純凈油脂烹調，冒油煙時的溫度已經太高了，不僅對油有害，對維生素有破壞，油煙本身就是一種嚴重的空氣污染。

炒菜溫度在200-300℃之間產生的油煙中含有多種有害物質，包括、、甲醛、巴豆醛,苯等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質。目前內外研究均已經確認，油煙是肺癌的風險因素。在華人烹調圈中，無論是內地、中國臺灣、香港還是新加坡的研究，都驗證了油煙與烹調者健康損害之間的密切關系。

除了讓肺癌風險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。有研究證明，經常炒菜的女性體內代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著升高，也有研究證明烹調工作者體內的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹調者。這1-羥基芘就是多環芳烴類致癌物中的一種，而丙二醛是血液中的氧化產物，與心臟病等慢性病有密切關系。

高溫油煙產生的有毒煙霧，能損傷呼吸系統，從而誘發肺癌。 有毒煙霧的產生與溫度有關:當油燒到150攝氏度時，其中甘油會生成，具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、黏膜有較強的刺激;當油燒到"吐火"時，除產生丙烯quan外，還會產生凝聚體，導致細胞染色體損傷，發生癌變。反復加熱的食油含有致癌物質更多，它的危害性更大。

7022D便攜直讀式餐廳酒店油煙檢測儀

 馬兆凱 133`5688-1291

產品介紹：

7022D型便攜式(直讀式）快速油煙監測儀（內置鋰電池版），可以在現場立即得到精準的油煙排放數據，快速方便，靈敏度高，重復穩定性好，大大提高了烹飪油煙的監測效率。該產品經過大量環境監測部門使用，反映良好。

主要特點：

1.現場實時檢測，實時顯示油煙排放實際濃度值；

2.全自動測量，檢測精度高，數據重復性好；

3.采樣間隔可在2-15之間設定，自動計算并顯示油煙排放的平均值，大值，小值；

4.操作簡單方便，只需按幾個鍵即可完成；

5.極低的運行和維護費用；

6.可檢測其他各種非食用油油煙；

7.增加風速、靜壓、溫濕度測量功能；

8.內置打印機，方便數據記錄保存；

9.滿足家環保部《環境保護產品技術要求 便攜式飲食油煙檢測儀》（HJ2526-2012）

適用范圍：

1.餐廳、飯館、食堂等單位烹調油煙濃度的現場監測

2.檢測油煙發生器性能和油煙凈化器的凈化效率

3.非食用油煙（如瀝青煙，松香煙等）產生場所的有害煙霧濃度檢測

4.其他有毒煙霧的監測

技術參數：

 7022D便攜直讀式餐廳酒店油煙檢測儀

7022D便攜直讀式餐廳酒店油煙檢測儀

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