您好, 歡迎來到化工儀器網
產品分類品牌分類
-
核酸分析儀 全自動脂肪測定儀 農藥殘留速測儀 熒光光度計 液氮生物容器 實驗室高剪切分散機 高剪切乳化機 厭氧袋 培養(yǎng)罐 馬弗爐 箱式爐 純化水設備 采樣器/采樣儀 瀝青延度試驗器 測定儀 氣體測定儀 硬度計/硬度儀 白度儀/白度計 空氣凈化器 分析儀 熔點儀 纖維測定儀 脂肪測定儀 糖度儀 色度儀 勻漿機 攪拌器 定氮儀 金屬分析儀 消解裝置 濁度儀 消解器 滴定儀 溶解氧測定儀 離子儀 分散機 隔膜泵 計數儀 基因槍 均質機 研磨器 超聲波萃取儀 粉碎機 電阻爐 微波消解儀 比色儀 洗板機 固相萃取儀 測汞儀 旋轉蒸發(fā)儀 蒸餾水器 液氮罐 水質分析儀 COD測定儀 凱氏定氮儀 消煮爐|消化爐 光度計 電導率儀 酸度計PH計 超薄異步磁力攪拌器 水分測定儀 天平 真空泵 滅菌器 玻璃反應釜 氮吹儀 超聲波細胞粉碎機 厭氧罐 粘度計 純水機 離心機 顯微鏡 磁力攪拌器|電動攪拌器 超聲波清洗器 不銹鋼電熱板|石墨電熱板
食品安全對檢驗、檢測科學儀器的需求
1. 不同的檢測、檢驗和監(jiān)測目標物對科學儀器設備的需求
與食品安全緊密關聯的有害、有毒物和可疑物為：農藥獸藥及其它有害化合物殘留、有毒有害元素、致病菌、轉基因產品等、現逐一概述如下。
1.1 檢測農藥殘留的儀器
農藥殘留可依化學組分和結構劃分，現按其所需分析檢測儀器的適配性分述如下。
1.1.1 有機氯農殘檢測的儀器
廣為采用配以電子捕獲檢測器氣相色譜儀(GC-ECD)，具有高靈敏度、高分離、定量準確等優(yōu)點。當基質或成分較復雜時，根據GC的保留時間很難定性，則要用質譜檢測器，借助選擇離子檢測(SIM)模式來定性，即使用氣/質聯用儀(GC-MS)甚至GC-MS-MS儀。
1.1.2 有機磷農殘檢測的儀器
廣泛使用配以火焰光度檢測器(FPD)或氮磷檢測器(NPD)及ECD的氣相色譜儀檢測，并用GC-MS準確定性。對于高沸點或熱不穩(wěn)定性的有機磷農殘，應該用配以紫外—可見光檢測器的液相色譜儀(HPLC-UV)。美國AOAC的有機磷農殘檢測標準方法即使用HPLC。近年來也有使用液/質聯用儀(LC-MS)進行有機磷多殘留分析。
1.1.3 氨基甲酸酯農殘檢測的儀器
對于熱穩(wěn)定性較高的氨基甲酸酯農殘，可用氣相色譜儀檢測(GC-FID/NPD/ECD)，但大多氨基甲酸酯農藥熱穩(wěn)定性差，所以廣泛采用柱后衍生，配用熒光檢測器的液相色譜儀(HPLC-FLD)。對于基質復雜的樣品，HPLC的峰分離有諸多困難，故近年來以液/質聯用儀(LC-MS)作為優(yōu)選的手段。
1.1.4 除草劑農殘檢測的儀器
廣泛采用GC-ECD或GC-NPD，常用HPLC彌補GC的不足，用配有APCL源的HPLC-MS和GC-MS-MS確證。
綜上所述，農藥殘留檢測儀器主要是配有各種檢測器的GC，輔以HPLC，一般用GC-MS定性和確證。基質復雜時用LC-MS甚至用GC-MS-MS確證。
當今農藥多殘留檢測得到世界發(fā)達國家高度重視，2006年我國發(fā)布了8項植動物源性食品中651種農藥多殘留檢測方法的國家標準。所用的樣品前處理技術各異，但所用的儀器均為GC-MS或LC-MS-MS。
1.2 檢測獸藥、漁藥殘留的儀器
獸藥和漁藥大致可分15類，檢測的方法和儀器分述如下
1.2.1 檢測β—內酰胺類抗生素殘留的儀器
絕大多數采用HPLC，殘留物的確證靠LC-MS和LC-MS-MS，取代了以往曾使用過的GC-MS儀器和方法。
1.2.2 檢測氨基糖苷類抗生素殘留的儀器
除了慶大霉素可用GC-ECD儀器檢測外，絕大多數該類抗生素殘留檢測靠HPLC-FLD。LC-MS-MS主要用于牛奶樣品中抗生素殘留的確證。
1.2.3 檢測大環(huán)內酯抗生素殘留的儀器
曾用薄層色譜(TLC)和GC檢測，現今已被HPLC替換了。部份可用GC-MS檢測和確認，但絕大多數需用LC-MS-MS檢測和確證。
1.2.4 檢測四環(huán)素族抗生素殘留的儀器
采用杯碟法準確、經濟，但無法分辨結構，所以當今均采用杯碟篩選出陽性樣品，再用HPLC和LC-MS-MS確證。
1.2.5 檢測胺苯醇類抗生素殘留的儀器
可用GC-ECD和酶標儀(ELISA)檢測。用GC-MS(NCI)GC-MS-MS、HPLC-MS-MS 確證。
1.2.6 檢測磺胺類殘留的儀器
可用微生物抑制法篩選，用酶標儀配合試劑盒檢測,但用的基本的還是HPLC-UV/FID、GC-MS、HPLC-MS和HPLC-MS-MS
1.2.7 檢測喹喏酮類殘留的儀器
盡管曾用過TLC儀和熒光光譜儀(FID)及GC-MS儀，但目前一般都用HPLC-FID/UV、HPLC-MS和HPLC-MS-MS儀進行定性和定量。
1.2.8 檢測硝基咪唑類殘留的儀器
雖然可用GC-NPD和GC-MS(NCI)檢測，但是大多還是靠HPLC-UV和HPLC-MS-MS檢測和確證。
1.2.9 檢測硝基呋喃類殘留的儀器
以前用HPLC-UV儀檢測，因靈敏度不高，且不能定性，所以現已改用HPLC-MS和HPLC-MS-MS。
1.2.10 檢測激素與其他生長促進劑殘留的儀器
可用HPLC-UV檢測，但靈敏度低，當今已改用GC-MS和GC-MS-MS，并進一步過渡到采用HPLC-MS，甚至HPLC-MS-MS。
1.2.11 檢測甲狀腺抑制劑殘留的儀器
常用HPLC和TLC，并進一步過渡到采用GC-MS和HPLC-MS。
1.2.12 檢測β-受體激動劑殘留的儀器
常用HPLC-UV/FLD/PAD/電化學檢測器，也可用GC-MS、毛細管電泳儀(CE)和HPLC-MS及HPLC-MS-MS。
1.2.13 檢測驅蟲藥殘留的儀器
主要靠HPLC-UV/FLD和HPLC-MS及HPLC-MS-MS。
1.2.14 檢測鎮(zhèn)靜劑類殘留的儀器
可采用的儀器比較多，包括HPLC、GC、TLC、GC-MS和HPLC-MS以及ELISA。
1.2.15 檢測染料類殘留的儀器
可采用UV、GC-MS、HPLC和HPLC-MS-MS。
獸藥多殘留檢測近年來在上得到高度重視，我國于2006年發(fā)布了25項動物源性食品中118種獸藥殘留檢測方法的國家標準，其中18項屬于多殘留分析方法，均用LC-MS-MS。
綜上所述，參考AOAC、CAC、歐盟、日本和我國的國標，顯然獸藥殘留檢測的儀器設備比農藥殘留檢測的儀器擋次更高。上述色譜儀和色/質聯用儀的主要生產廠家：
(a)GC、GC-MS、GC-MS-MS的國外生產廠家有Agilent、Shimazu、Thermo、Perkinelmer 、Varian等；國內主要生產廠家有，北京東西電子、上海精科、天美和北分等，但尚無GC-MS-MS國產品。
(b) HPLC、HPLC-MS、HPLC-MS-MS的國外生產廠家有waters、Thermo、ABI，Agilent、Shimazu、Perkelmer 、Dionex、Varian等；國內僅能生產HPLC，主要廠家有北京東西電子、北分、上海精科、伍豐、浙江溫嶺、大連依利特等。
1.3 檢測有毒有害元素及其價態(tài)分析的儀器
經典的采用原子吸收光譜儀(AAS)，配上火焰和石墨爐，可檢測元素痕量級的水平。我國具有自主知識產權的原子熒光光譜儀(AFS)，可用于檢測砷、鉛、汞、錫、硒、鍺、銻等元素，靈敏度高、檢出限低、并可多元素同時檢測，且價廉。近幾年來，電感耦合等離子發(fā)射光譜—質譜聯用儀(ICP-MS)，以具有*的靈敏度，檢出限可達ng/ml級水平引起重視。
鑒于同一種元素的價態(tài)(形態(tài))不同，毒性差異很大，所以近年來對元素價態(tài)檢測很受關注，國外多采用HPLC-AAS、GC-AAS、HPLC-ICP-MS以及CE-ICP-MS儀，后二種聯用技術與儀器雖相當，但價格很貴。近幾年我國研發(fā)成功并已批量生產的LC-AFS聯用儀，靈敏度、檢出限均能滿足農產品、食品安全檢測的要術，且價廉，很適合農產品質檢中心、站選用。
上述儀器生產廠家：
(a)AAS，國外主要的生產廠家為：Thermo、perkinElemer、Shimazu 、Varian、 jena AG等。國內有北京普析、東西電子、瑞利，上海精科、光譜、天美等。
(b)Icp、Icp-MS的國外主要生產廠家是：Thermo、perkinElemer、 Shimazu 、Agilent、Varian等；國內尚無批量生產的廠家。
(c)AFS目前只有我國生產，廠家為北京吉天、海光、瑞利等，其中吉天等還生產LC-AFS元素價態(tài)檢測儀。
1.4 致病菌檢驗和細菌鑒定的儀器
據統計表明，食源性疾病暴發(fā)事件中，有31%以上是微生物(致病菌)引發(fā)的，所以農產品、食品安全檢測中，對致病菌的檢測應充分予以關注。至今細菌鑒定、致病菌檢驗的方法有三大類：傳統方法、傳統法基礎上的數值化方法、化學及分子生物學的方法，每一類又派生出幾種方法及檢驗儀器。我國以往多用傳統的方法，即將帶菌樣品培養(yǎng)后根據鏡檢細菌形態(tài)特征，分析和檢測細菌。近幾年來，大量引進國外已廣泛應用的新方法和儀器。
(1)根據不同細菌對不同碳源的代謝利用率進行自動鑒定和檢驗，這屬于數值化方法和儀器，如API、ATB、VITEK等系統。
(2)利用抗原和抗體間專一性結合反應，進行免疫反應分析，進行致病菌檢驗，其中以酶聯熒光免疫分析(ELFIA)為代表，如VIDAS系統。
(3)運用基因檢測技術檢測病原菌和鑒定細菌，如杜邦的BAX系統和用于進行菌種鑒定、分型和溯源的RP(Ridopvinter)系統。
(4)基于表面等離子諧振(SPR)生物傳感器開發(fā)出來的致病菌檢定系統，如Biacore系統。
(5)基于生物芯片技術平臺，使用致病菌檢測試劑盒，檢測致病菌，如我國博奧生物開發(fā)出可檢測12種食源性致病菌的生物芯片檢測系統。
(6)根據不同細菌具有特征性的脂肪酸圖譜進行細菌鑒定，如安捷倫開發(fā)的系統。
致病菌檢驗和細菌自動鑒定系統的生產廠家有：Biomerieux、Dupont，Biologe、Agilant、GE Heailhcare等；國內以往只能生產抑菌圈測定儀和菌落計數器，近幾年也出現博奧等廠家，能生產致病菌檢測系統。