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當(dāng)前位置:廣東天瑞儀器有限公司>>電鍍鍍層測(cè)厚儀>> GC-MS6800食品中丙烯酰胺的檢測(cè)儀
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產(chǎn)品型號(hào)GC-MS6800
品 牌SKYRAY/天瑞儀器
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地蘇州市
更新時(shí)間:2023-11-12 10:07:34瀏覽次數(shù):886次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來自 化工儀器網(wǎng)丙烯酰胺系極性小分子化合物。因其具有潛在的神經(jīng)毒性、遺傳毒性和致癌性,食品中丙烯酰胺的污染引起了社會(huì)和各國(guó)政府的高度關(guān)注。瑞典國(guó)家食品管理局于2002年從某些油炸或焙烤食品中檢出了高含量的丙烯酰胺。食品中丙烯酰胺的檢測(cè)儀
丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物加熱(120℃以上)烹調(diào)過程中形成。20英國(guó)食物標(biāo)準(zhǔn)局對(duì)248份食品樣品進(jìn)行檢測(cè)后發(fā)現(xiàn),其中13種食品中含有的致癌物質(zhì)丙烯酰胺含量有上升趨勢(shì)。2005年中國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布了食品中丙烯酰胺的危害性評(píng)估報(bào)告,建議減少油炸食品攝入量,降低丙烯酰胺導(dǎo)致的健康危害。
食品組成成分復(fù)雜,丙烯酰胺的含量很低。目前中國(guó)檢測(cè)食品中的丙烯酰胺含量的方法標(biāo)準(zhǔn)有《GB/T 5009.204-2014食品中丙烯酰胺含量的測(cè)定方法》、《SN/T 2096-2008食品中丙烯酰胺的檢測(cè)方法 同位素內(nèi)標(biāo)法》。其中SN/T 2096-2008與美國(guó)食品與藥品管理局(FDA)提供的方法基本*。但內(nèi)標(biāo)標(biāo)記的丙烯酰胺價(jià)格昂貴且不易買到,限制了方法的實(shí)用性。
天瑞儀器一直于為客戶提供更完善的解決方案, GC-MS 6800氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀可用于食品中丙烯酰胺的檢測(cè)。本測(cè)試方法主要參考《GB/T 5009.204-2014食品中丙烯酰胺含量的測(cè)定方法》,為客戶制定了完善的丙烯酰胺解決方案。
1.儀器簡(jiǎn)介
GC-MS 6800是天瑞儀器精心打造的一款高性價(jià)比氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀,具有*的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán),擁有多項(xiàng)技術(shù),可廣泛應(yīng)用于環(huán)境保護(hù)、電子電器、醫(yī)藥、石油化工、食品安全、紡織皮革等多行業(yè)中有害物質(zhì)的檢測(cè)。
圖1. GC-MS 6800氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀外觀圖
2. 實(shí)驗(yàn)部分
2.1 丙烯酰胺簡(jiǎn)介
丙烯酰胺是一種不飽和酰胺,別名AM,其單體為無色透明片狀結(jié)晶,沸點(diǎn)125℃(3325Pa),熔點(diǎn)84~85℃,密度1.122g/cm3。能溶于水、乙醇、丙酮,不溶于苯及庚烷中,在酸堿環(huán)境中可水解成丙烯酸。
2.2主要儀器、耗材和試劑
GC-MS 6800 氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(江蘇天瑞儀器股份有限公司),
旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、振搖裝置、離心機(jī):轉(zhuǎn)速≤10000 r/m、渦漩混合器、氮吹儀
正己烷、乙酸乙酯、無水硫酸鈉、硫酸銨、硫代硫酸鈉、溴化鉀、
超純水,電導(dǎo)率(25℃)≤0.01 mS/m。硅藻土柱: SLE-SPE 20g/60mL
2.3檢測(cè)原理
利用超純水對(duì)食品中的丙烯酰胺進(jìn)行60℃振搖萃取,試樣提取液采用硅藻土柱萃取凈化、溴試劑衍生后,采用氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行檢測(cè)。采用保留時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)譜圖特征離子進(jìn)行定性,外標(biāo)法定量。
溴化衍生方程式:CH2=CHCONH2+Br2→CH2BrCHBrCONH2
2.4儀器測(cè)試條件
色譜柱:DB-5MS,30m×0.25mm×0.25um;
柱箱程序升溫條件:120℃(3min) 30℃/min 240℃(10min);
進(jìn)樣口溫度:240℃;氣質(zhì)接口溫度:240℃;離子源溫度:240℃;
載氣:氦氣,純度≥99.999%,流速1.0mL/min;
電離方式:EI;電離能量:70eV;
進(jìn)樣方式:不分流進(jìn)樣;進(jìn)樣量:1.0μL;
測(cè)定方式:TIC(FULL SCAN)定性,SIM模式定量。
圖2 . 丙烯酰胺衍生物全掃描下總離子色譜圖
圖3. 丙烯酰胺衍生物質(zhì)譜圖食品中丙烯酰胺的檢測(cè)儀
三、小結(jié)
GC-MS 6800用于食品中丙烯酰胺的檢測(cè),測(cè)試結(jié)果可靠,可用于食品中丙烯酰胺的檢測(cè)。
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