前言
? 目前，吸收分光光度法、原子吸收分光光度法以及電感耦 合等離子體-原子發射光譜均被用于食品的元素分析。根據 日本自來水廠法規定的市政供水質量標準的限制，食品和 飲料中鋁元素的含量不得超過 0.2 mg/L。火焰原子吸收光 譜 (FAAS) 對鋁元素的檢測靈敏度較低，且飲料中的高基質 成分會堵塞燃燒頭。本文旨在研究 MP-AES 是否可以替代 FAAS 用于飲料分析。
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?實驗部分?
?儀器
? 使用 Agilent 4100 MP-AES 進行分析測定。4100 MP-AES 是一臺緊湊的臺式光譜儀，它可以產生穩定的磁激發氮等離 子體。
?使用 2.45 GHz 風冷磁控管，在炬管周圍形成磁場。通過磁 場激發氮氣產生的等離子體，相比電感耦合等離子體的趨膚 效應更強，環狀結構更加穩定，從而更加有利于液體樣品的 引入及穩定（見表 1）。儀器采用氮氣作為工作氣體激發形 成等離子體，而氮氣則由空氣壓縮機以及 Agilent 4107 氮 氣發生器供應。與傳統的更換氣瓶方式相比，實驗室自行 進行氣體發生的明顯優勢是降低了運行和維護成本。
? 本應用中所使用的樣品引入系統由標準炬管、單通道旋流霧 化室以及同心玻璃霧化器組成。 儀器操作條件見表 1。?
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?標準品和樣品前處理
?樣品包括： • 大麥茶 • 綠茶 • 紅茶 • 咖啡 • 可樂 • 運動飲料 • 啤酒 • Shochu highball?
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?結果
? 定量下限以及穩定性 測定了水溶液以及乙醇的定量下限以及穩定性。使用標準 溶液制備 0.1% 硝酸溶液并將乙醇溶液稀釋至 0.2 mg/L。 將重復十次測定的空白溶液濃度的標準偏差 (σ) 的十倍作為 定量下限。通過重復十次測定 0.2 mg/L 的兩種溶液來計算 穩定性（見表 2）。
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? 定量限以及穩定性的結果表明微波等離子體原子發射光譜非 常適合用于飲料中鋁元素的分析。
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? 糖的影響
? 在鋁為 0.2 mg/L、糖的濃度為 0 g/100 mL，發射強度為 1 的條件下，測定了糖的濃度（介于 0 到 50 g/100 mL）變 化對發射強度的影響。樣品中糖的濃度為：紅茶（加糖） 大約為 2-5 g/100 mL，可樂大約為 11 g/100 mL（見圖 2）。
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? 結果表明，糖的濃度約高達 10 g/100 mL 時并沒有對發射強 度產生顯著影響。高于 10 g/100 mL 時則需要標樣以及基 質匹配。由于檢驗的一個樣品中糖的濃度約為 11 g/100 mL， 所以分析采用了校準方法。
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?酒精的影響
? 另外還進行了一項關于 4100 MP-AES 是否可以用于鋁罐裝 出售的酒*料中鋁含量測定的研究。在等離子體中引入 酒精會產生相對大量的碳，碳的量與酒精的濃度有關。而 碳會堵塞炬管進樣器。為了避免出現這種情況，在進入等 離子體前，先將空氣與輔助氣體混合。
? 將 0.2 mg/L 的鋁溶液的發射強度設為 1，測定了溶液中酒 精濃度變化（從 0 到 10%）對發射強度的影響（見圖 3）。 酒精濃度大約為 5% 時，有或沒有空氣發射強度都沒有顯著 差異，但是當濃度大于 5% 時，如果沒有空氣，發射強度會 降低。啤酒中酒精含量約為 5%，一些 shochu highballs 的 酒精含量更高，大約為 8%。為此，在分析樣品時加了空氣。
? 向每個樣品中添加鋁，回收率實驗的結果見表 3。
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?結論
? 本研究表明，鋁在水溶液中的定量限為 1.9 µg/L，在乙醇 中的定量限為 7.9 µg/L，完夠滿足日本自來水廠法規 定的市政供水質量標準。此外，也獲得了良好的穩定性結 果。飲料基質（糖和酒精）影響的測試結果表明，飲料中 糖的濃度大約為 10 g/100 mL 時可以直接測定，無需基質 匹配，如果混有空氣，Agilent 4100 MP-AES 還能輕松快 速的分析不同酒精濃度的樣品。因此，實驗表明 MP-AES 運行成本低，易于操作，可以用于飲料中鋁元素的分析。
來源：安捷倫科技有限公司
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