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環保不該容不下“大灶蒸饅頭”
閱讀：1186 發布時間：2020-1-20
據報道，近日河北省臨漳縣下發嚴查大灶蒸饅頭、炸丸子的通知，引發網友熱議。當地有關部門回應稱，只是不提倡使用木材、劣質散煤等方式蒸饅頭、炸丸子，這會對空氣造成污染。
盡管當地一時間作了回應，但這起事件依然值得反思。如今，各地都把大氣污染治理作為工作的重中之重。為了環保去過春節，各地也是想盡了辦法。比如，不少地區限制*爆竹燃放，還有的地方則是直接禁止燃放*爆竹。
但是，不要“*味”并非不要“煙火味”。許多地方都有春節“大灶蒸饅頭”和“大灶炸丸子”的習俗，這種習俗反映了人們對美好生活的期盼。隨著生活水平的提高，采用“傳統大灶”蒸饅頭和炸丸子的人越來越少了，城市居民基本不再使用，農村群眾也只有老年人在用。從長遠來看，確實應該逐步放棄“使用木材等不環保燃料”。但是，任何改變都需要一個過程，不可能一蹴而就，如今新的餐飲習慣、烹飪方式、燃料等已經在普及當中，不能操之過急。
這幾年，“環保一刀切”的新聞不少。比如，有些地方禁止熏制臘肉，理由是熏制臘肉使用的燃料不環保，污染了環境。從禁止“熏臘肉”到查處“蒸饅頭”“大灶炸丸子”等，都是相對的做法。筆者認為，關注環境保護是對的，但不該容不下老百姓炸丸子、蒸饅頭的“一口大灶”。