乳糖為D-葡萄糖與D-半乳糖以β-1,4鍵結合的二糖，又稱為1,4-半乳糖苷葡萄糖，屬還原糖。從水溶液中結晶時帶有一分子結晶水。
白色至類白色的結晶性顆粒或粉末，甜度約為蔗糖的70%，比重1.525（20℃），在120℃失去結晶水。無水物熔點222.8℃，本品在水中易溶，在乙醇、三氯-甲烷或乙-醚中不溶。有還原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖。
α-乳糖及β-乳糖在水中的溶解度也隨溫度而異。α-乳糖溶解于水中時逐漸變成β-型。因為β-型乳糖較α-型乳糖易溶于水，所以乳糖最初溶解度并不穩定，而是逐漸增加，直至α-型與β-型平衡為止。甜煉乳中的乳糖大部分呈結晶狀態，結晶的大小直接影響煉乳的口感，而結晶的大小可根據乳糖的溶解度與溫度的關系加以控制。
糖化學標品-唾液基乳糖-N-四糖 a 銨鹽-現貨
糖化學標品-唾液基乳糖-N-四糖 a 銨鹽-現貨
| 貨號 | 品名 | 英文品名 | CAS | 糖鏈結構 |
| SCGC-100023 | 唾液基乳糖-N-四糖 a 銨鹽 | Sialyllacto-N-tetraose a ammonium salt | [64003-53-8 or 64003-58-5 or 64003-58-5] | Neu5Ac(a2-3)Gal(b1-3)GlcNAc(b1-3)Gal(b1-4)Glc |
| SCGC-100024 | 唾液基乳糖-N-四糖 b 銨鹽 | Sialyllacto-N-tetraose b ammonium salt | [64003-54-9] | Neu5Ac(a2-6)[Gal(b1-3)]GlcNAc(b1-3)Gal(b1-4)Glc |
| SCGC-100025 | 唾液基乳糖-N-四糖 c 銨鹽 | Sialyllacto-N-tetraose c ammonium salt | [64003-55-0] | Neu5Ac(a2-6)Gal(b1-4)GlcNAc(b1-3)Gal(b1-4)Glc |
| SCGC-100026 | 唾液酸乳糖-N-四糖c-APD-卵清蛋白 | Sialyllacto-N-tetraose c-APD-Ovalbumin | [N/A] | |
| SCGC-100027 | 二唾液酸乳糖-N-四糖 | Disialyllacto-N-tetraose | [61278-38-4] | Neu5Ac(a2-3)Gal(b1-3)[Neu5Ac(a2-6)]GlcNAc(b1-3)Gal(b1-4)Glc |
| SCGC-100028 | 唾液酸巖藻基乳糖-N-四糖 | Sialylfucosyllacto-N-tetraose | [84061-53-0] | Neu5Ac(a2-3)Gal(b1-3)[Fuc(a1-4)]GlcNAc(b1-3)Gal(b1-4)Glc |
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