氨基酸，是一類含有堿性氨基和酸性羧基的兩性有機化合物，是生物功能大分子蛋白質的基本組成單位。
氨基酸大類可分為蛋白質氨基酸和非蛋白質氨基酸。其中蛋白質氨基酸又稱標準氨基酸，直接參與蛋白質分子合成的氨基酸。依據氨基連在碳鏈上的不同位置，可將氨基酸分為α-，β-，γ-等氨基酸，但生物界中構成天然蛋白質的氨基酸均為α-氨基酸，共22種，包括20種常見氨基酸以及2種不常見氨基酸。非蛋白質氨基酸則不能直接參與蛋白質分子合成，需經過修飾才能參與蛋白質的合成，如瓜氨酸、鳥氨-酸和羥脯-氨酸。
氨基酸因其結構、R基團等不同而具有不同的性質，如等電點、旋光性等。氨基酸的檢測也可以根據這些性質的不同進行篩選和鑒定。目前發展起來的檢測方法有分光光度法、液相色譜、氣相色譜、紅外檢測等多種方法。
氨基酸在生物體是用于制造抗體蛋白、血紅蛋白、酶蛋白、激素蛋白、神經遞質物質的等原材料，甚至可以用來為生物體提供能量來源。可以說氨基酸是一切生命之源。
L-蛋氨酸,又名L-甲硫氨-酸，是蛋氨酸的左旋體，化學式為C5H11NO2S，化學性質為無色或白色有光澤片狀結晶或白色結晶性粉末,稍帶特殊氣味,味微苦。熔點280～281℃。對強酸不穩定,可導致脫甲基作用。溶于水 (5.6g/100mL,30℃)、溫熱的稀乙醇、堿性溶液或稀無機酸。難溶于乙醇,幾乎不溶于乙-醚。毒性: LD50 29mmol/kg (大鼠,腹腔注射)。
性質與穩定性
密度：1,34g/cm；比旋光度：23.25 o (c=2, 6N HCl)；
特別應注意的是在蛋氨酸生產過程中使用劇毒原料氰化-鈉，因此生產車間應按氰化-鈉毒性防護要求，采取相應措施：設備應密閉，生產現場應保持良好通風，操作人員應穿戴防護用品等。
毒性
本品無毒，可作飼料添加劑。但據報道，大量攝取本品會引起嘔吐、食欲不振等癥狀。對大鼠，腹腔注射，L型：LD50為29mmol/kg；D型：LD50為35mmol/kg。
L-蛋氨酸-D3
L-蛋氨酸-D3
| 貨號 | 品牌 | 純度 | 包裝 | 貨期 |
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| SCMR-500046-10mg | SCRSTANDARD | 98% HPLC | 10mg | 現貨 |
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