牛血清是細胞培養基中的中藥成份之一。在培養基中加入適量血清(10%)，首先可以補充細胞生長所需的生長因子、激素、帖附因子等，其次它具有解毒作用，能解除脂肪酸、重金屬和某些蛋白酶的毒性；再次，它還能中止胰酶的作用，并保護細胞免受機械損傷等。但是血清成分復雜，不同來源、不同批號生產的血清對細胞生長作用的差異較大。血清的保存期只有一年，不同存放時期的血清的效力也不同。
所以，當新購得的血清或要在開始一個重大試驗的時候，應首*行牛血清的篩選。 篩選時，通常選用正常的二倍體細胞和不太好養的腫瘤細胞，也可以使正要準備培養的細胞。另外，最好用已知優質血清作對照。
牛血清的分類：
1、胎牛血清：八月齡胎牛心臟穿刺取血；
2、新生牛血清：出生12-24小時新生牛靜脈采血；又可細分為：a.高級新生牛血清：采血后靜置自然析出的血清；b.標準新生牛血清：c.經離心分離的血清；d.普通新生牛血清：融血或微融血的血清；
3.小牛血清：出生三月齡小牛動脈采血分離血清。
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