殺菌溫度記錄儀主要用來測量殺菌過程的熱分布和熱穿透。應用于罐頭食品、乳制品、飲料食品、藥品生產、醫療器具等殺菌滅菌工藝流程和較為惡劣的環境。在消毒滅菌過程中，可以直接和被滅菌消毒的器械材料放置在一起，從而真實地記錄滅菌過程的溫度變化。每次滅菌結束后，通過電腦讀取記錄儀中的溫度數據，可以很輕松地觀察到滅菌過程帶有時間坐標的溫度變化曲線，同時還能以EXCEL表格形式來顯示，從而確定滅菌消毒效果是否符合要求，可以通過電腦對該數據進行存檔或打印，非常經濟方便。
殺菌溫度記錄儀通過蒸汽在高溫、高壓下具有的穿透能力來達到有效滅菌，終使被滅菌品達到無菌狀態的過程，高溫蒸汽滅菌是藥品生產、生物制品生產、醫用物品、器械滅菌等的關鍵環節。根據醫療安全質量管理文件規定，對滅菌設備進行科學、合理、有效的驗證，是使滅菌能達到預期效果的基本保證。科學的滅菌驗證一般通過溫度傳感器、壓力傳感器等，將它們布置在滅菌設備的腔體內，在滅菌過程中對溫度、壓力等。應用于環氧乙烷滅菌、蒸汽滅菌、食品加工和生產、飲料加工和生產、制藥生產、藥品穩定性研究、高壓滅菌鍋、凍干機等。
殺菌溫度記錄儀可以全程自動跟蹤記錄實驗室、生產車間、食品藥品庫房、機房等環境溫濕度變化情況，在線顯示時鐘、溫度、濕度值，實現溫濕度超限液晶喇叭顯示及聲訊報警等功能。
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