農業方面

1.在培育農作物優良品種中，需要考慮產量高，對土壤、水分、氣候等適應性強，同時也要著重考慮提高種子中蛋白質氨基酸的含量。可利用氨基酸分析儀對種子進行氨基酸分析培育高賴氨酸及高色氨酸的優良品種。

2. 目前發展畜牧業的飼料問題，在研究飼料配方中可用氨基酸分析儀測定它們的含量，以便調整配方或加入飼料添加劑，制成價格低廉、原料易得、促進動物生長發育的飼料。

工業方面

1. 在改進食品加工工藝中，需要進行工藝改進前后的氨基酸分析對比， 以確定新工藝是否可行。在試制新產品中，要確定新產品的營養價值和美味，也需要氨基酸分析儀測定其氨基酸的量。另外，強化食品需要在食品中添加氨基酸，當然也要進行氨基酸分析。

生物化學方面

1.研究蛋白質的組成、結構以及酶的作用機制時都需要進行氨基酸分析。

醫學方面

1.用氨基酸分析儀對人的血、尿、脊髓、組織液等生理體液進行分析，根據生理體液中某些氨基酸含量的改變，可以作為判斷某種疾病的一項依據。

2. 氨基酸代謝與人的健康和病態有直接關系，若代謝失調，將會引起一系列氨基酸代謝綜合癥，出現抵抗力下降，創口難于愈合，發生水腫，貧血，激素和醇合成不足，血凝時間延長，肌肉萎縮，褥瘡等癥狀。在氨基酸代謝與人的健康和病態的研究中，就需要用氨基酸分析儀進行大量的分析工作。

3.在細胞生理學研究中，就需要用氨基酸分析儀對細胞的蛋白質氨基酸進行分析。因為細胞是生命活動的基本單位，由許多種蛋白質構成的，蛋白質的含量使會隨不同生理狀況而改變。

    氨基酸的生產和應用必將有更大的發展，今后氨基酸分析儀的應用也將更加廣泛。