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發(fā)酵罐染菌原因分析和解決辦法

來源:菏澤開發(fā)區(qū)德行化工設備銷售中心   2021年12月23日 11:24  
發(fā)酵罐染菌原因分析和解決辦法
 
 
    現(xiàn)在越來越多的工廠開始使用液體菌種進行生產(chǎn),雖然液體菌種各項生產(chǎn)指標都優(yōu)于固體菌種,但是液體菌種的風險性卻逐漸被人們所忽視。液體菌種接種前一定要經(jīng)過嚴格的檢測才能夠使用,但是更重要的是一旦發(fā)酵罐出現(xiàn)染菌,一定要盡快分析出染菌的原因,這里給大家講解一下吧。
 
 
1、滅菌
 
發(fā)酵罐滅菌不*引起的染菌會在里2-3天內(nèi)表現(xiàn)出來,表現(xiàn)是培養(yǎng)液逐漸變得渾濁,菌球形成和生長變慢,不同細菌從排氣味道上表現(xiàn)的程度有所不同,必須要注意的是如果培養(yǎng)的是低溫品種,如金針菇,有表現(xiàn)的時間會延后,甚至到接種前從宏觀上也沒有明顯的表現(xiàn),只有通過檢測才能確定已經(jīng)感染細菌了。解決辦法:韓式發(fā)酵罐,檢查滅菌鍋程序、管路、電磁閥(氣動閥)、溫度傳感器、壓力傳感器等。單體發(fā)酵罐,檢查冷空氣是否排凈、管路滅菌是否達標等。經(jīng)過排查還不能解決,就需要適當增加滅菌時間或者滅菌溫度。
 
2、冷卻
 
冷卻過程引起染菌主要是因為冷卻過程到壓力“0”以前沒有及時給發(fā)酵罐進氣,造成負壓,雖然管路都安裝有單向閥,但是要知道單向閥不是絕對的,而且單向閥使用時間久了出現(xiàn)故障的可能性很高。一般因為冷卻引起的染菌幾率不高,染菌表現(xiàn)出來的時間比滅菌不*引起的染菌要晚一些。
 
解決辦法:發(fā)酵罐冷卻時安排專人負責,避免出現(xiàn)負壓的情況,加強發(fā)酵罐管件的日常檢查維護。
 
3、接種
 
發(fā)酵罐接種的過程是罐體開放與外界連通的過程,是最危險的環(huán)節(jié),接種引起的染菌表現(xiàn)嚴重時會很快,在1-2天就有可能表現(xiàn)出來,主要是人員操作不當所引起,食用菌層流罩凈化效果下降也會引起染菌。
 
解決辦法:加強接種人員的操作技能,要制定出操作規(guī)程;定期檢查接種層流罩的凈化效果,必要時每天對層流罩進行平板沉降檢測。
 
 
 
4、氣源
 
氣源引起發(fā)酵罐染菌表現(xiàn)出來的時期不確定,沒有規(guī)律,同時氣源帶菌的輕重對染菌表現(xiàn)也有輕重之分。特別是氣源進水引起的影響最大,氣源引起染菌有一個最大特點是不同天數(shù)的發(fā)酵罐同時表現(xiàn)染菌。
 
解決辦法:每天或者定期對無菌空氣質(zhì)量進行檢測,加強無菌空氣系統(tǒng)設備的巡檢工作。氣源長時間中斷也會對液體菌種生長造成影響,但一般不會引起染菌。


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