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為了使各種組織成分在研磨過程中不易被破壞或降解,又為了使組織變硬、脆性增加，從而易于磨碎，特別是有關核糖核酸(RNA)、脫氧核糖核酸(DNA)的研磨分離提取。需要先將生物材料放置到液氮中快速冷凍，終止細胞內外一切生物反應，同時生物材料細胞*凍硬、脆化，這樣研磨可以達到很好的破胞效果，將細胞磨成粉，使里邊的物質釋放出來。
1.臼式研磨儀的原理與人工臼式粉碎類似。將樣品置于研磨罐和臼桿之間，利用臼桿的垂直運動和研磨罐的水平旋轉運動產生的擠壓力和摩擦力將樣品粉碎，粉碎后樣品的粒徑范圍可達D90<10um。可處理莫氏硬度值不超過9的軟性，硬性，脆性及糊狀的樣品。
2.刀式研磨儀利用轉刀旋轉切割的原理將樣品粉碎。適合食品樣品，如蔬菜，水果，肉類，魚類等樣品的粉碎。
3.盤式研磨儀分為盤式振動研磨儀和常規盤式研磨儀兩種。盤式振動研磨儀通過研磨盤的水平轉動和其內的研磨件的相對運動，能將樣品迅速粉碎成極細的粉末，可處理包括土壤，礦石，玻璃，爐渣，混凝土，陶瓷，煤等各種樣品。常規的盤式研磨儀則利用兩個相對運動的研磨盤，通過擠壓力和摩擦力將樣品粉碎，可處理金屬礦石，爐渣，焦炭，陶瓷，粘土熟料等。
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