純凈油脂應該無色透明。但是植物油因各種沖料籽粒內的色素被溶解于油脂中而帶有不同的顏色,有淡黃、橙黃,甚至棕紅等顏色。酸敗油料制取的油脂,其蛋仁質和塘類的分解會使油脂顏色變深變暗。因此檢驗油脂色澤可以辨別油脂的純凈程度、品質變化情況以及加工精煉的脫色程度等。油料、油脂國家標準中對油脂色澤規定:花生油應呈淡黃色——橙黃色;大豆油應呈黃色一一¨黃色;裝籽油應呈黃色—一棕色;精煉棉籽油應呈橙黃—色。油脂色澤除用感官鑒定外,一般多采用比色法進行。

ST110B全自動羅維朋比色計是我公司全新研制的新一代智能比色計。采用了比色法RGB顏色識別。本儀器消除了傳統比色計測量中人為誤差，準確度高，測量方法簡便，極大提高了檢測效率。

它采用了國際上通用的羅維朋色標度為標準，能測量液體樣品的色度，是糧油企業及檢測機構的專業儀器。

原理：

在同一光源下，由透過已知光程的液態油脂樣品的光的顏色與透過標準玻璃色片的光的顏色進行匹配，用羅維朋色值表示其測定結果。

試驗步驟

1.檢測應在光線柔和的環境內進行，尤其是色度計不能面向窗口放置或受陽光直射。如果樣品在室溫下不WAN全是液體，可將樣品進行加熱，使其溫度超過熔點10℃左右。玻璃比色皿必須保持潔凈和干燥。如有必要，測定前可預熱玻璃比色皿，以確保測定過程中樣品無結晶析出。

2. 將液體樣品倒入玻璃比色皿中,使之具有足夠的光程以便于顏色的辨認。

3把裝有油樣的玻璃比色皿放在照明室內,使其靠近觀察筒。

4關閉照明室的蓋子,立刻利用色片支架測定樣品的色澤值。為了得到一個近似的匹配，開始使用黃色片與紅色片的羅維朋值的比值為10∶1,然后進行校正,測定過程中不必總是保持上述這個比值,必要時可以使用最小值的藍色片或中性色片(藍色片和中性色片不能同時使用)，直至得到精確的顏色匹配。使用中，藍色值不應超過9.0,中性色值不應超過3.0。