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刮膜蒸發器是一種新型高效的蒸發器，通過旋轉刮膜器強制成膜，并在高速流動、熱傳遞效率高、停留時間短（約10~50秒）的條件下進行降膜蒸發。物料從加熱區的上方徑向進入蒸發器，經布料器分布到蒸發器加熱壁面，然后旋轉的刮膜器將物料連續均勻地加熱面上刮成厚薄均勻的液膜，并以螺旋狀向下推進。在此過程中，旋轉的刮膜器保證連續和均勻的液膜產生高速湍流，并阻止液膜在加熱面結焦、結垢，從而提高傳總系數。
刮膜蒸發器的優點包括對物料的適應性很強，對高黏度、易結晶、易結垢、含懸浮物或兼有熱敏性料液的蒸發均適用，具有極小的壓力損失、結構特點突出、性能與特點明顯等。
刮膜蒸發器已在下述領域用于蒸發濃縮、脫溶、汽提、反應、脫氣、除臭（氣）味等為目的，取得了良好效果:
中、西藥:抗生素，糖液，雷公滕、黃芪等中草藥，甲基咪唑、單腈胺等中間體;輕工食品:果汁，肉汁，色素，香精，香料，酶制劑、乳酸、木糖、淀粉糖;油脂日化:卵磷酯，VE，油酸，甘油，脂肪酸，廢潤滑油，烷基多糖苷;合成樹脂:聚酰胺樹脂，環氧樹脂，多聚甲醛，PPS（癸二酸聚丙烯酯），PBT合成纖維:PTA，DMT，炭素纖維，聚四氫呋喃，聚醚多元醇等;
石油化學:TDl，MDI，三甲基氫醒，三羥甲基丙烷，氫氧化鈉等;
農藥生物:乙草胺、丙草胺、毒死螂、呋喃酚、廣滅靈、等除草劑，殺蟲劑、除莠劑廢―水:無機鹽廢水等。
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