如果高壓蒸汽滅菌器的水燒干了，需要采取以下措施：

1. 關閉電源：首先，立即關閉高壓蒸汽滅菌器的電源，以避免進一步的損壞和安全風險。

2. 冷卻處理：等待高壓蒸汽滅菌器冷卻。不要試圖立即打開設備或進行其他操作，因為高溫的金屬和部件可能會導致燙傷。

3. 檢查損壞：一旦設備冷卻，檢查設備是否受到了損壞。查看設備的外觀和內部部件是否有明顯的燒焦、變形或損壞。

4. 清潔和維護：如果沒有觀察到明顯的損壞，可以進行清潔和維護操作。首先，清理設備內部和外部的灼燒痕跡和殘留物。然后，檢查和更換受損的部件，如密封圈、加熱元件等。

5. 檢查供水：確保高壓蒸汽滅菌器的水供應正常。檢查水源和水管是否正常運作，并確保水箱或水源在灌注水之前達到適當的水位。

6. 測試運行：在進行任何實際使用之前，進行測試運行以確保高壓蒸汽滅菌器正常工作，并且沒有其他問題或故障。

如果您對設備的使用或修復感到不確定，建議聯系設備制造商或專業維修技術人員尋求幫助。他們可以為您提供更詳細的指導和建議。務必遵循設備制造商的建議和使用手冊中的注意事項，以確保設備的正常和安全使用。