細菌具有特定的形態和結構，了解細菌的形態和結構對研究細菌的生物學特性、致病性和免疫性，鑒別細菌以及對細菌感染性疾病的診斷和防治等均有重要意義。本章主要介紹狹義范疇細菌的形態與結構。

    細菌的大小與形態：

    觀察細菌最-常用的儀器是光學顯微鏡，其大小可以用測微尺在顯微鏡下測量，一般以微米(μm)為單位。在營養豐富的人工培養條件下，細菌呈浮游狀態，按其外形主要分為球菌、桿菌和螺形菌三類。

在自然界及人和動物體內，絕大多數細菌黏附在無生命或有生命的物體表面，以生物被膜(biofilm,BF)的形式存在。

一、球菌

    多數球菌(coceus)直徑在1μm左右，外觀呈圓球形或近似球形。由于繁殖時細菌分裂平面不同和分裂后菌體之間相互黏附程度不一，可形成不同的排列方式。

1.雙球菌(diplococcus)細菌細胞在一個平面分裂后，兩個菌體粘連在一起成雙排列，如腦膜炎奈瑟菌。

2.鏈球菌(streptococcus)細菌細胞在一個平面上分裂后，多個菌體連接成鏈狀，如乙型溶血性鏈球菌。

3.葡萄球菌(staphylococcus)細菌細胞在多個不同平面分裂后，多個菌體不規則堆聚在一起成葡萄串狀，如金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌。其他的球菌排列方式還有四聯球菌和八疊球菌，如四聯加夫基菌、藤黃八疊球菌。各類球菌在標本或培養物中除上述的典型排列方式外，還可有分散的單個菌體存在。

二、桿菌

    不同桿菌(bacillus)的大小、長短、粗細差別較大。大桿菌如炭疽芽胞桿菌，長3~10μm；中等大小的如大腸埃希菌，長2~3μm；小桿菌如布魯菌；長僅0.6~1.5μmo。

    桿菌形態多數呈直桿狀，也有的菌體稍彎。多數桿菌分散單個存在，也有的呈鏈狀排列，稱為鏈桿菌(streptobacillus)。桿菌的菌體兩端大多呈鈍圓形，少數兩端平齊(如炭疽芽胞桿菌)或兩端尖細(如梭桿菌)。有的桿菌末端膨大成棒狀，稱為棒狀桿菌(corynebacterium)；有的菌體短小，近于橢圓形，稱為球桿菌(coccobacillus)；有的常呈分枝生長趨勢，稱為分枝桿菌(mycobacterium)；有的末端常呈分叉狀，稱為雙歧桿菌(biidobacterium)。

三、螺形菌

    螺形菌(spiral bacterium)為一類菌體細長并且形成彎曲的革蘭氏陰性桿菌，包括弧菌屬(Vibrio)、螺菌屬(Spirillum)、螺桿菌屬(Helicobacter)和彎曲菌屬(Campylobacter)等的細菌。弧菌的菌體只有一個彎曲，呈弧形或逗點狀，如霍亂弧菌和副溶血弧菌。螺菌的菌體有兩個以上彎曲，如鼠咬熱螺菌。螺桿菌和彎曲菌的菌體呈弧形、S形或海鷗展翅狀，例如幽門螺桿菌和空腸彎曲菌。

    細菌的形態受溫度、pH、培養基成分和培養時間等環境因素的影響，一般在適宜的生長條件下培養8~18小時的形態比較典型，在不利環境或菌衰老時常出現梨形、氣球狀和絲狀等不規則的多形性。因此,觀察細菌的大小和形態，應選擇適宜生長條件下的對數生長期細菌為宜。