T/SDYY 149-2023 哈密瓜蒸餾酒

范圍
本文件規(guī)定了哈密瓜蒸餾酒的產品分類、要求、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于哈密瓜蒸餾酒的生產、檢驗和銷售。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
哈密瓜蒸餾酒  Hami melon spirit
以哈密瓜為主要原料，經發(fā)酵、蒸餾、勾調而成的蒸餾酒。

要求
原輔材料要求
哈密瓜蒸餾酒的主要原料包括哈密瓜鮮果果實及果汁(漿)，原料以鮮果計的潛在酒精度不應小于2% vol，應符合 GB/T 2762、GB/T 2763、GB/T 23398 的規(guī)定。
可添加食用糖、有機酸，添加量總不應超過產品總質量的10%。
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。


理化要求
理化指標應符合表2的規(guī)定。


食品安全要求
應符合 GB 2757、GB 2760 食品安全國家標準的規(guī)定。
凈含量
應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

檢驗方法
酒精度
按 GB 5009.225 執(zhí)行。
GB 5009.225-2023 食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定


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