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近年來(lái)，能量飲料呈現(xiàn)繁榮的趨勢(shì)，無(wú)論是消費(fèi)增速、市場(chǎng)增容還是新品推出都急劇發(fā)展。能量飲料的發(fā)展源自消費(fèi)者對(duì)健康的訴求。維生素、礦物質(zhì)、植物提取物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及不含防腐劑、天然、有機(jī)、低糖等特點(diǎn)都是消費(fèi)者選擇能量飲料的關(guān)注點(diǎn)。
在能量飲料的細(xì)分產(chǎn)品中，天然成分的功能性飲料的消費(fèi)增長(zhǎng)幅度是最大的，消費(fèi)者對(duì)全天然成分的能量飲料興趣十分濃厚。數(shù)據(jù)顯示，2011年，美國(guó)天然和有機(jī)食品及飲料銷(xiāo)售額接近390億美元，而在2015年，銷(xiāo)售額已超過(guò)780億美元。
天然成分大多來(lái)自植物提取物，在歐美市場(chǎng)，哪些植物提取物是迎的能量飲料成分呢？
功能性飲料常用的植物提取物
能量飲料大多用來(lái)補(bǔ)充體力和提高精力，所以添加的植物成分要么含有天，要么含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以下幾種都是能量飲料常見(jiàn)的植物配
瓜拉納提取物
瓜拉納又稱(chēng)巴西可可，其種子含有2.5%—7.0%的瓜拉納因，為一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)刺激劑，增強(qiáng)心率和收縮力，抑制血小板凝集，促進(jìn)胃酸分泌，引起多尿，松弛腦外血管和支氣管平滑肌，促進(jìn)兒茶酚胺釋放，間接抑制組胺釋放。和傳統(tǒng)的功能保健品不同，瓜拉納所含的天然能夠逐漸而緩慢地刺激神經(jīng)，刺激維持的有效期長(zhǎng)，而且刺激比較溫和，對(duì)人體沒(méi)有危害。長(zhǎng)期食用有提神醒腦、滋陰、控制食欲、緩解腹痛、恢復(fù)體力、補(bǔ)充能量、強(qiáng)身健體之功效。
可樂(lè)果提取物
可樂(lè)果原產(chǎn)非洲熱帶。當(dāng)?shù)赝林用窈茉缇屯ㄟ^(guò)咀嚼食用可樂(lè)果來(lái)作和疲勞恢復(fù)劑，其主要成分為可可豆堿、香精油、糖苷、可樂(lè)堿。另外，可樂(lè)果還能加速身體新陳代謝，達(dá)到燃燒脂肪的功效。
瑪咖提取物
瑪咖含有生物堿、芥子油苷、維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、礦物質(zhì)和多種天然植物活性成分。瑪咖的多種生物堿能夠調(diào)節(jié)腎上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡體內(nèi)的荷爾蒙水平；豐富的牛磺酸、蛋白質(zhì)等能夠調(diào)理及修復(fù)生理機(jī)能，改善氣血和緩解更年期癥狀；鐵、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)鋅等可幫助堅(jiān)固免疫系統(tǒng)，提升機(jī)體抗病力，抗疲勞，善貧血癥狀。
肉蓯蓉提取物
現(xiàn)代研究表明，肉蓯蓉具有提高腎功能、增強(qiáng)記憶力、緩解老年癡呆、延緩衰老、抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫功能等多方面的作用。它主要通過(guò)4種途徑提高記憶力：1.保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，抑制神經(jīng)細(xì)胞的凋亡；2.促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)和修復(fù)；3.增加腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；4.改善腦循環(huán)，對(duì)腦力工作者提高工作效率十分有效。
此外，人參提取物、綠茶提取物等都是常見(jiàn)的能量飲料成分。
新興植物提取物備受關(guān)注
隨著超級(jí)食品概念的提出，一些新興植物成分開(kāi)始備受關(guān)注，在食品飲料中應(yīng)用越來(lái)越頻繁。
巴西莓提取物
巴西莓是美國(guó)人的健康減肥食品，原產(chǎn)巴西。巴西莓富含多種維生素和抗氧化物，對(duì)人體具有非常明顯的功效，主要體現(xiàn)在抗氧化、抗自由基、增強(qiáng)皮膚免疫力，抗衰老、保持油性皮膚的油水平衡，降低膽固醇等方面。
巴西莓是既可以減肥又抗衰老的食品，其含有豐富的膳食纖維和高價(jià)值油脂，還富含多種身體必需的營(yíng)養(yǎng)成分：鉀、鈣、鐵、維生素和維生素等。
越橘提取物
越橘是一種產(chǎn)自北歐的可呈現(xiàn)出紫藍(lán)或紫紅色的小漿果，主要活性成分為花色苷。越橘的外表和藍(lán)莓非常像，但和藍(lán)莓相比，越橘的花色苷的含量要高出4—5倍，保健效果更好。
越橘因其有益于視力和預(yù)防血管硬化而逐漸被人們認(rèn)識(shí)和喜愛(ài)。經(jīng)常食用越橘，能減少自由基對(duì)眼睛晶狀體和視網(wǎng)膜的傷害，預(yù)防視網(wǎng)膜病變；還能增強(qiáng)毛細(xì)血管的柔韌性，促進(jìn)眼內(nèi)微循環(huán)，進(jìn)而改善視力。另外越橘能防癌變，對(duì)慢性乙肝也有改善作用等。
枸杞提取物
枸杞在我國(guó)是已經(jīng)是常用的保健食品了，但在西方國(guó)家卻是非常流行的新興配料。枸杞一直作為被用作滋補(bǔ)肝腎的藥材，同時(shí)具有免疫調(diào)節(jié)作用，對(duì)造血功能也有促進(jìn)作用，還有抗衰老、抗突變、抗腫瘤、調(diào)節(jié)血脂、保肝及抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓作用。
隨著功能飲料市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)大，更多的天然植物提取物將作為配料用于飲料中，為植物提取物行業(yè)帶來(lái)新的活力。
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