提高“注水肉”檢測效率

為了嚴防“注水肉”流入市場，徐聞縣相關(guān)部門改進檢測辦法，引進新技術(shù)產(chǎn)品，在湛江市范圍內(nèi)*使用“肉類水分快速測定儀”。記者多方了解到，目前我省范圍內(nèi)使用這種“肉類水分快速測定儀”的監(jiān)督部門并不多，徐聞在此方面走在了全省前列。該局所采購的“肉類水分快速測定儀”單價在5000元左右，將有著廣泛的應(yīng)用前景。

 深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30肉類（注水肉）快速水分測定儀，采用熱解重量原理設(shè)計的，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測儀器。避免了插針水分儀的誤差大、沒有精度、不能儲存數(shù)據(jù)等缺點。冠亞牌SFY-30注水肉水分測定儀在測量樣品重量的同時，紅外線加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，zui終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比，紅外加熱源可以zui短時間內(nèi)達到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結(jié)果與國標烘箱法具有良好的*性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。冠亞牌SFY-30肉類水分檢測儀，一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。該水分儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測定肉類水分的行業(yè)，如豬肉、牛肉，魚肉、食品、雞肉、羊肉等行業(yè)中的實驗室與生產(chǎn)過程中。

　　“過去，檢測人員檢查‘注水肉’往往靠的是‘眼看手摸’，沒有儀器現(xiàn)場檢測。不僅效率低、不可靠，也無法為檢測人員提供檢測依據(jù)。如果要真實檢測肉類水分，只得用‘烘干法’，每測一次不僅需要兩三個小時，而且必須送到實驗室進行。”該縣食品藥品監(jiān)督管理局局長李灼說。

　　使用深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的“SFY-30肉類水分快速檢測儀”后，情況就大不一樣了。不僅操作簡便，測量速度快，測量準確性高，而且可檢測多種肉品，對不法經(jīng)營者起到極大威懾作用。據(jù)統(tǒng)計，自從今年12月下旬深圳冠亞水分儀科技有限公司的SFY-30“肉類水分快速檢測儀”走進市場后，檢測人員再也沒發(fā)現(xiàn)肉類“注水”的現(xiàn)象。

　　李灼說：“你眼前的肉品到底是不是‘注水肉’，檢測儀上面一目了然。如果這個檔口的肉類超過正常范圍，在場的老百姓肯定不再‘幫襯’，賣‘注水肉’檔主的生意也做不下去。”

　　編輯點評：近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，往肉制品里注水，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。但有了深圳冠亞SFY-30肉類水分快速檢測儀的把關(guān)，注水肉將無處可逃，保證食品安全妥妥的。

肉類水分測定儀