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詳細(xì)介紹
茶多酚 98% 160元 抗氧化劑 CAS:84650-60-2
【產(chǎn)品名稱(chēng)】茶多酚【產(chǎn)品別名】茶鞣質(zhì)、茶單寧
【產(chǎn)品定義】茶多酚是茶葉中兒茶素類(lèi)、類(lèi)、酚酸類(lèi)和花色素類(lèi)化合物的總稱(chēng)。
【理化性質(zhì)】茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，包括黃烷醇類(lèi)、花色苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)和酚酸類(lèi)等。其中以黃烷醇類(lèi)物質(zhì)（兒茶素）zui為重要。 茶多酚又稱(chēng)茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。
茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍。
食品添加劑-抗氧化劑-茶多酚【產(chǎn)品用途】茶多酚可用于食品保鮮防腐，無(wú)毒副作用，食用安全。茶葉能夠保存較長(zhǎng)的時(shí)間而不變質(zhì)，這是其他的樹(shù)葉、菜葉、花草所達(dá)不到的。茶多酚參入其他有機(jī)物（主要是食品）中，能夠延長(zhǎng)貯存期，防止食品退色，提高纖維素穩(wěn)定性，有效保護(hù)食品各種營(yíng)養(yǎng)成份，兒茶素對(duì)食品中的色素和維生素類(lèi)有保護(hù)作用，使食品在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持原有色澤與營(yíng)養(yǎng)水平，能有效防止食品、食用油類(lèi)的，并能消除異。
1．用于糕點(diǎn)及乳制品對(duì)高脂肪糕點(diǎn)及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，延長(zhǎng)保鮮期，防止食品退色，抑制和殺滅細(xì)菌，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，延長(zhǎng)食品的銷(xiāo)售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
2．用于飲料生產(chǎn)茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營(yíng)養(yǎng)成份。
3．用于水果和蔬菜保鮮在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細(xì)菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達(dá)到保鮮的目的。
4．用于畜肉制品茶多酚對(duì)肉類(lèi)及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對(duì)罐頭類(lèi)食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化變色的作用。 在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變哈敗，使油脂的貯藏期延長(zhǎng)一倍以上。
5. 在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變哈敗，使油脂的貯藏期延長(zhǎng)一倍以上。
【產(chǎn)品包裝】茶多酚內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
【產(chǎn)品貯存】茶多酚貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
食品添加劑-抗氧化劑-茶多酚【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】（QB2394-2007）：
項(xiàng) 目 | 標(biāo) 準(zhǔn) |
外觀 | 灰白色略帶黃色粉末 |
鑒別 | 符合 |
水分 | ≤3% |
PH(10%水溶液) | 3.10-3.60 |
重金屬（以Pb計(jì)） | ≤1mg/kg |
氯化鈉 | ≥50% |
含水效價(jià) | ≥1×106IU/g |
菌落總數(shù) | ≤10/個(gè) |
大腸桿菌 | ≤30（MPN/100g） |
沙門(mén)氏菌 | 不得檢出 |
使用量：根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）規(guī)定: 用于含油脂醬料時(shí)使用量為≤0.1g/kg 用于油炸食品時(shí)使用量為≤0.2g/kg 用于肉制品、魚(yú)制品時(shí)使用量為≤0.3g/kg 用于油脂、火腿、糕點(diǎn)及其餡時(shí)使用量為≤0.4g/kg
【產(chǎn)品備注】茶多酚以油脂中兒茶素計(jì)
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