乳化劑-可溶性大豆多糖
大豆多糖主要是以非轉基因大豆生物酶解法提取生產加工的，經預處理，酶解（纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等）、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖除了是一種優良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的乳化穩定劑，尤其是在酸性環境下具有*的穩定懸浮蛋白質、乳化脂肪性能。

可溶性大豆多糖  92元/公斤　20公斤/袋  　乳化劑  增稠劑  　

標題：* 優質乳化劑 可溶性大豆多糖 食品級 99%  量大從優

型號：食品級

包裝：20公斤袋裝或15公斤袋裝（內襯聚乙烯袋）

性狀：淡黃色性粉末

【產品名稱】可溶性大豆多糖 

【執行標準】LS/T3301

 

大豆多糖主要是以非轉基因大豆生物酶解法提取生產加工的，經預處理，酶解（纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等）、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖除了是一種優良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的乳化穩定劑，尤其是在酸性環境下具有*的穩定懸浮蛋白質、乳化脂肪性能。

 

 乳化劑-可溶性大豆多糖產品性狀

大豆多糖為白色至淡黃色粉末、*溶解與水中，水溶液粘度低、口感好、無不良氣味。

 乳化劑-可溶性大豆多糖產品用途

1.高酸穩定性：能在各種酸性環境維持蛋白穩定、懸浮，不受時間和溫度影響；

2.強乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫度等影響；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲料）中適口

性更好；

4.優良的水溶性膳食纖維：大豆多糖膳食纖維含量高達80％以上，*溶解于水中，具有可溶性膳食纖維的功能。

 

做為乳化穩定劑可用于：

酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；

液態奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；

蛋糕、巧克力等焙烤食品中；各種固體蛋白飲料中。

做為可溶性膳食纖維可用于：各種需要補充膳食纖維的食品和保健品中。

 

使用方法

 

液態產品：先將多糖與易溶解糖混合，再加入約總量10倍的水快速攪拌均勻，或直接用20倍左右水強力攪拌均勻，再加入到其它原料中，混合均勻，然后均質；

固態產品：將大豆多糖與其它配料混合均勻即可。

 

應用領域

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫藥：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。
3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。

 

添加量

 

做為乳化穩定劑：按產品要求一般添加0.1～0.5％；

做為可溶性膳食纖維配料：按產品需要任意添加。

  

【產品質量指標】

 

總多糖含量Total Polysaccharides (%)	≥80
蛋白       Protein(*6.25,干基，% )	≤6
脂肪          Fat (%)	≤1
水份         Moisture(%)	≤8
灰份          Ash (%)	≤8
pH值     pH Value	6～8
砷            Arsenic (As, mg/kg)	<0.5
鉛            Lead (Pb, mg/kg)	<1.0
致病菌      Pathogenic-bacteria	無
細菌總數   Stand Plate Count ( Unit/g)	<10000
大腸菌群   E.coli(unit/100g)	<30

 

【產品儲存】可溶性大豆多糖應置于遮光，干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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