酶制劑-脂肪酶 脂肪酶廣泛應用于油脂加工、食品、日化等工業；脂肪酶是一種經優良菌株液體深層發酵和*后提取工藝制備而成的酶制劑。它對油脂α鍵和β鍵均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂產生單或雙甘油酯和游離脂肪酸，將天然油脂水解為脂肪酸及甘油，同時也能催化脂合成和酯交換反應。

脂肪酶是一種特殊的酯鍵水解酶,它可 食品添加劑-酶制劑-脂

脂肪酶   260元  酶制劑   10萬 酶活　 20公斤一桶   

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【產品名稱】脂肪酶

【產品包裝】1公斤每袋或20公斤一桶

【產品性狀】黃色粉末

 

酶制劑-脂肪酶?【產品概括】

脂肪酶是重要的工業酶制劑品種之一，可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應。不同來源的脂肪酶具有不同的催化特點和催化活力。其中用于有機相合成的具有轉酯化或酯化功能的脂肪酶的規?；a對于酶催化合成精細化學品和手性化合物有重要意義。 

酶制劑-脂肪酶?【產品作用】

脂肪酶廣泛應用于油脂加工、食品、日化等工業；脂肪酶是一種經優良菌株液體深層發酵和*后提取工藝制備而成的酶制劑。它對油脂α鍵和β鍵均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂產生單或雙甘油酯和游離脂肪酸，將天然油脂水解為脂肪酸及甘油，同時也能催化脂合成和酯交換反應。

脂肪酶是一種特殊的酯鍵水解酶,它可作用于甘油三酯的酯鍵,使甘油三酯降解為甘油二酯、單甘油酯、甘油和脂肪酸。酶是一種活性蛋白質。因此，一切對蛋白質活性有影響的因素都影響酶的活性。酶與底物作用的活性，受溫度、pH值、酶液濃度、底物濃度、酶的激活劑或抑制劑等許多因素的影響。

?【產品特性】

適用的pH范圍是3.6-6.5，適pH為6.0。溫度范圍是30-55℃，適溫度40℃。

【產品應用】

1、食品工業：

 具有良好的乳化性能。強化面筋網絡，增強面團的穩定和耐發酵力，蒸煮品質強度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質量、內部色澤。能夠改善饅頭制品內部組織結構，提高外觀質地，改善口感。延長產品的保質期，復蒸效果好。 推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。

 2、飼料工業：

飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進飼料的風味和香味，改善家畜的食欲。并對局部炎癥有一定的治療作用。推薦使用量為原料0.1‰-1‰。

3、制革工業：

 制革用酶制劑的主要成分之一，也是高檔皮革生產過程中的重要材料。通常的鞣前準備工序中都可使用；適合各種轉鼓、劃槽、池子等加工設備；可用于各種原料皮的浸水、浸灰、脫灰/軟化、脫脂等工序。

 制革用量：在溫度25-55℃，PH6-11條件與蛋白酶配合使用，脂肪酶一般占酶制劑總量的10%。

【產品貯存】

避免日光直射，貯存于陰涼干燥處。脂肪酶含有大量活性物質，在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時，其活性可保持相當長一段時間

溫度25℃時，每三個月各項酶活損失液體小于5%，固體小于1%。

【脂肪酶應用領域】：

1、 在面粉行業：是滿足于各種面粉改良劑功能需求的酶制劑之一。其在面包粉、饅頭粉、面條粉等面粉中發揮*而明顯的作用。
2、食品增香：通過對原料中的脂肪酸的分解，轉化成具有特殊香氣的物質，增加產品風味。如白酒、黃酒、果酒發酵、乳品增香。
3、生物發酵及動植物脂肪提取物工藝中用于水解或降解油脂。
4、在造紙行業的應用：克服馬尾松磨木漿的樹脂障礙、漂白助劑、廢紙張漿的油墨脫除、造紙網毯的清洗及紙廠廢水處理等方面都有顯著功效 
5、它可將脂肪催化水解為甘油、脂肪酸，同時也能催化酯合成和酯交換反應；具有反應高效、條件溫和、無毒副作用等優點.

【產品包裝】脂肪酶內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量20kg。

【產品貯存】脂肪酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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