詳細(xì)介紹
ε-聚賴氨酸 聚賴氨酸鹽酸鹽 2200元/公斤 500克每瓶 2200元/公斤 500克每瓶
作用:防腐劑,保鮮劑 CAS:25104-18-1
型號(hào):食品級(jí)
包裝:500克每瓶或1公斤每袋
性狀:白色粉末
用途:防腐劑,保鮮劑
【產(chǎn)品名稱】ε-聚賴氨酸
【英文名稱】polylysine
【產(chǎn)品性狀】ε-聚賴氨酸為白色淡黃色粉末,吸濕性強(qiáng),是賴氨酸的直接鏈狀聚合物,能在人體內(nèi)分解為賴氨酸,可以*被人體消化吸收,不但沒有任何毒副作用,而且可以作為一種賴氨酸的來源。它易溶于水,微溶于乙醇,但不溶于乙酸乙酯、等有機(jī)溶劑。
【產(chǎn)品用途】ε-聚賴氨酸是80年代發(fā)現(xiàn)的一種新型食品抑菌劑,它具有廣譜抑菌性,能夠抑制革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、真菌和一些耐熱性芽孢桿菌等,并且,安全性能高,可以用于多種食品的保鮮。ε-聚賴氨酸在食品中多用于肉制品、高鹽食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鮮,而且保鮮效果較好,ε-聚賴氨酸由于可以抑制酵母菌的增殖,并在中性和微酸性的PH值范圍內(nèi),還能夠很好地抑制其它微生物的生長(zhǎng),使其越來越多地用來改善食品的保存期,關(guān)于這方面的研究正在廣泛進(jìn)行。
【應(yīng)用范圍】
ε-聚賴氨酸已于2003年10月被FDA批準(zhǔn)為安全食品保鮮劑,被廣泛應(yīng)用于食品保鮮。在食品應(yīng)用中,聚賴氨酸多與其它物質(zhì)配合使用,如酒精、有機(jī)酸、甘油酯等。可用于米飯、糕點(diǎn)、面點(diǎn)、醬類、飲料、酒類、肉制品、罐頭等的防腐保鮮。用于烘焙蛋糕上效果佳。添加量一般是萬分之0.5至萬分之一。
【產(chǎn)品用量】
ε-聚賴氨酸添加量一般是萬分之0.5至萬分之一
【產(chǎn)品貯存】ε-聚賴氨酸貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
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